【ぶりとじゃがいもの甘味噌炒め】ごはんが進む和風おかず
投稿日2020/11/11
更新日2024/10/03
調理時間10分
脂ののったぶりとほくほくのじゃがいもを甘味噌で炒め合わせました。 ほんのり甘い味噌だれでごはんも進む味。 魚嫌いな子どもにも食べやすいですよ。 じゃがいもはあらかじめレンジで加熱しておくことで火の通りも早くなり、時短で作れます。
材料（約2～3人分）
- ぶり2切れ
- じゃがいも中2個（200g）
- Aみそ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
●ぶりは脂身の多い腹側の切り身（皮が白いもの）がおすすめです。 ●砂糖の代わりにはちみつでも代用可能です。
- 準
ぶりは1cm程度の棒状に切り、塩（分量外）を適量振って5分置き、キッチンペーパーで拭き取る。（臭み取り） じゃがいもは皮を剥き、ぶりと同じ棒状に切り、5分水にさらす。
- 1
耐熱皿に水気をきったじゃがいもを広げ、ふんわりラップをかけ、600Wで2分レンジで加熱する。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、ぶり、じゃがいもを入れ炒める。
- 3
材料に火が通ったら、合わせたA みそ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加え、炒め合わせる。
- 4
たれが全体に絡んだら火を止め、器に盛り付け、万能ねぎ（小口切り）をトッピングする。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
