【前日準備OK!裏ごし不要】甘さ控えめ!麹甘酒の栗きんとん

20

2020.12.31

分類副菜

調理時間: 20分

ID 403920

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

前日準備でも簡単に作れる、栗きんとんです。
甘みは麹甘酒をメインに使用。
はちみつで甘さを足し、優しい甘さに仕上げました。
甘さも控えめなので、沢山食べられちゃう味です(^_^)

    材料(作りやすい量)
    さつまいも 400g
    くちなしの実(ティーパックタイプ) 1袋(2g)
    麹甘酒 200ml
    はちみつ 大さじ2
    少々
    栗の甘露煮 300g(シロップは使いません)
    作り方
    Point!
    ●はちみつの量はお好みで増減してください。
    ●麹甘酒はマルコメのプラス糀を使用しました。
    ●きんとんには砂糖を使っていないので、保存は効きません。
    2~3日以内で食べきれるようにして下さい。
    1. さつまいもは皮を剥き、2㎝幅の輪切りにし、5分水にさらし、ザルに取る。
    2. 鍋にさつまいもとかぶるぐらいの水、くちなしの実(ティーパックタイプ)を入れ火にかける。
      さつまいもが柔らかくなったら火を止め、くちなしの実、ゆで汁を捨てる。
    3. 1を鍋に戻し、茹でたさつまいもをペースト状に潰す。
      そこへ麹甘酒を加え、弱火にかけ、練り上げる。
    4. はちみつ、塩を加え味を整える。
    5. 栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせ、バットなどにあけて冷ます。
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