【前日準備OK!裏ごし不要】甘さ控えめ！麹甘酒の栗きんとん
投稿日2020/12/31
更新日2020/12/31
調理時間20分
前日準備でも簡単に作れる、栗きんとんです。 甘みは麹甘酒をメインに使用。 はちみつで甘さを足し、優しい甘さに仕上げました。 甘さも控えめなので、沢山食べられちゃう味です(^_^)
材料（作りやすい量）
- さつまいも400g
- くちなしの実（ティーパックタイプ）1袋（2g）
- 麹甘酒200ml
- はちみつ大さじ2
- 塩少々
- 栗の甘露煮300g(シロップは使いません)
作り方
ポイント
●はちみつの量はお好みで増減してください。 ●麹甘酒はマルコメのプラス糀を使用しました。 ●きんとんには砂糖を使っていないので、保存は効きません。 2～3日以内で食べきれるようにして下さい。
- 準
さつまいもは皮を剥き、2㎝幅の輪切りにし、5分水にさらし、ザルに取る。
- 1
鍋にさつまいもとかぶるぐらいの水、くちなしの実（ティーパックタイプ）を入れ火にかける。 さつまいもが柔らかくなったら火を止め、くちなしの実、ゆで汁を捨てる。
- 2
1を鍋に戻し、茹でたさつまいもをペースト状に潰す。 そこへ麹甘酒を加え、弱火にかけ、練り上げる。
- 3
はちみつ、塩を加え味を整える。
- 4
栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせ、バットなどにあけて冷ます。
403920
質問
作ってみた!
こんな「栗きんとん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。