なすと豚しゃぶのさっぱりポン酢

材料2人分

• 豚しゃぶしゃふ用肉
  200g
• なす
  2本
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  少々
• 白いりごま
  適量
• 大葉
  適量(千切り)

作り方

• 下準備
  A ポン酢大さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ少々は混ぜておく。

  
• 1

  なすはフォークで数カ所穴をあけ、ラップに包んで600Wで4〜5分加熱する。粗熱を取り、氷水にさらして冷まし、縦に4等分に裂く。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、火を弱めて豚しゃぶしゃふ用肉をさっとゆで、水気を切る。

  
• 3

  器になすと豚しゃぶ肉を盛り付け、Aをかける。

  
• 4

  白いりごまと大葉をのせる。

  

ポイント

・なすは手で裂くことで、たれがよく絡みます。 ・冷蔵庫で冷やすと、よりさっぱり美味しくいただけます。 ・豚肉は火を通しすぎず、しっとり仕上げるのがポイントです。

作ってみた！

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