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秋野菜とチキンのクリーム煮

10

2014.08.28

分類

調理時間: 10分

ID119231

ゆーりん

1コインのB級ごはん

鶏胸肉と秋野菜をフライパンで軽く煮込んだクリーム煮。
鶏胸肉に小麦粉をまぶすことでお肉を柔らかく仕上げること・とろみをつけることの2つの効果があります。

じゃがいも ブランチ エリンギ 大豆 ヘルシー 鶏胸肉 シニア 子供

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材料(2人分)
☆鶏胸肉 1/2枚
☆小麦粉 大さじ2
☆塩コショウ 少々
じゃが芋 中1個
かぼちゃ 1/8カット
小松菜 2株
エリンギ 1本
水煮大豆 1/3カップ
水煮金時豆 1/3カップ
牛乳 150cc
作り方
Point!
鶏肉に小麦粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上げるとともに、ソースにとろみをつける効果があります。
  1. 鶏胸肉は薄いそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけて小麦粉をまぶします。
    じゃが芋とかぼちゃは薄切りにします。
  2. 熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、
    小麦粉をまぶした鶏肉を入れて軽く焼き色がつくまでソテーします。
  3. じゃが芋とかぼちゃを加えて軽く炒め合わせます。
  4. 小松菜を加えます。
  5. 水大さじ2を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
  6. 大豆・金時豆を加えます。
  7. 牛乳を加え、やや弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
  8. 塩コショウで味を調えて完成です。
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