ささっと作れる！さっぱりしょうが風味の赤いチキンカレー

材料（4人分）

• 鶏むね肉　
  2枚(約600g)
• たまねぎ　
  1個
• トマト　
  2個
• にんにく　
  3かけ
• しょうが　
  40g
• サラダ油　
  大さじ4
• パプリカパウダー
  大さじ2
• カレー粉　
  大さじ2
• 塩　
  小さじ2
• 水　
  2カップ

作り方

• 下準備
  ◆カレー粉材料：120ml分（約10人前分）◆ ターメリックパウダー　大さじ2 コリアンダーパウダー　大さじ2 クミンパウダー　大さじ2 シナモンパウダー　小さじ1 ナツメグパウダー　小さじ1 カルダモンパウダー　小さじ1 カイエンペパー　小さじ1 全てを混ぜ合わせて密閉容器に入れてください。 ※すぐに使ってもOKですが、時間がたつと香りがなじんできます。1週間目くらいが美味しいです。

• 1

  鶏むね肉は皮をのぞいてひと口大に切り、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトはざく切りにする。（生姜の皮はむきません）

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけにんにくを炒める。にんにくが色づいたら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、しょうが、トマト、パプリカパウダー、カレー粉、塩、鶏むね肉を加えてトマトが煮崩れるまで炒める。

• 3

  水を加えて味がなじむまで10分ほど煮る。油が浮いて来たら完成！

ポイント

※パプリカパウダーが無い場合は入れなくても作れます。その場合カレー粉を小さじ１ほど足してください。 ※しょうがのフレッシュな風味を残すために後から加えるレシピにしていますが、なじんだ味にしたい場合はにんにくと一緒に炒めてください。

作ってみた！

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