アツアツ♪油淋鶏風、車麩の香味あんかけ

材料4人分

• 車ふ
  4個
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  300㏄
• 長ねぎ
  1本(10㎝)
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• レタス
  細切り適量

作り方

• 1

  車麩は半分に切って混ぜ合わせたAに浸して下味をつけつつ戻す。長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、戻した麩を両手ではさんでしっかり水気を切り、片栗粉をまぶしてすぐに入れる。両面こんがりと焼き色がついたらキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。

• 3

  麩のつけ汁を鍋に入れ、Bを加えてとろみがつくまで中火で煮たら、火を止めて長ネギ、しょうが、にんにく、ごま油を加えて混ぜ合わせる。お皿にレタス、２の麩を盛り付け、あんをかける。

ポイント

※他の焼き麩でも作れますが、車麩が作りやすいです。

作ってみた！

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