主菜

タラとブルサンのクスクスサラダ

Name: タラとブルサンのクスクスサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ブルサン プレーン 1個; クスクス １カップ; 熱湯 150㏄; 生タラ 2切れ; 塩 小さじ1/4; 酒または白ワイン 大さじ2; トマト 1個; 玉ねぎ 1/2個; パセリ 1～２枝; レモン 1個; オリーブオイル 大さじ3; 塩 適量; 黒こしょう 適量

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15分

おもてなしにピッタリな「クスクス」で作るサラダ。クスクスは北アフリカの食材。セモリナ粉を粒状にして蒸したものですが、主食のように食べるだけでなく、サラダとしても人気。フランスでは「タブレ」という名前です。野菜の水分をクスクスがすってくれるので、時間がたっても安心なサラダ。タラとブルサンをくわえて、ちょとリッチでボリュームある味にしました。

材料（作りやすい分量（６～８人分））

ブルサンプレーン
1個
クスクス
１カップ
熱湯
150㏄
生タラ
2切れ
A
塩
小さじ1/4
A
酒または白ワイン
大さじ2
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
パセリ
1～２枝
レモン
1個
オリーブオイル
大さじ3
塩
適量
黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
クスクスは熱湯を注いで5分むらす。生タラはフライパンにいれてA 塩小さじ1/4、酒または白ワイン大さじ2をまぶして蓋をし、中火で3～4分火が通るまで蒸し焼きにする。トマト、玉ねぎ、パセリは微塵切り、レモンは絞る。
2
蒸らしたクスクスにオリーブオイルをまぶし、ほぐして骨と皮を取り除いたタラ、トマト、玉ねぎ、パセリ、レモンの搾り汁を加えて混ぜ合わせる。
3
しっかり混ざったら飾り用に少し残してブルサンプレーンを加え、ざっくりと混ぜて塩と黒こしょうで味を整える。器に盛り付けて、残しておいたブルサンを飾る