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タラとブルサンのクスクスサラダ

15
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2018.02.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID234704

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

おもてなしにピッタリな「クスクス」で作るサラダ。クスクスは北アフリカの食材。セモリナ粉を粒状にして蒸したものですが、主食のように食べるだけでなく、サラダとしても人気。フランスでは「タブレ」という名前です。野菜の水分をクスクスがすってくれるので、時間がたっても安心なサラダ。タラとブルサンをくわえて、ちょとリッチでボリュームある味にしました。

サラダ 梅雨 フランス 野菜 オイル 蒸し焼き クスクス オリーブ レモン パセリ おもてなし 胡椒 アレンジ フライパン たら 玉ねぎ 主食 ボリューム ワイン トマト

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材料(作りやすい分量(6~8人分))
ブルサン プレーン 1個
クスクス 1カップ
熱湯 150㏄
生タラ 2切れ
A
小さじ1/4
A
酒または白ワイン 大さじ2
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
パセリ 1~2枝
レモン 1個
オリーブオイル 大さじ3
適量
黒こしょう 適量
作り方
Point!
※クスクスは、野菜から出てきた水分を吸わせたいので、パッケージの表示より少なめの熱湯で蒸らします ※野菜はお好みでアレンジしてください
  1. クスクスは熱湯を注いで5分むらす。
    生タラはフライパンにいれてA

    塩 小さじ1/4、酒または白ワイン 大さじ2

    をまぶして蓋をし、中火で3~4分火が通るまで蒸し焼きにする。トマト、玉ねぎ、パセリは微塵切り、レモンは絞る。
  2. 蒸らしたクスクスにオリーブオイルをまぶし、ほぐして骨と皮を取り除いたタラ、トマト、玉ねぎ、パセリ、レモンの搾り汁を加えて混ぜ合わせる。
  3. しっかり混ざったら飾り用に少し残してブルサンプレーンを加え、ざっくりと混ぜて塩と黒こしょうで味を整える。器に盛り付けて、残しておいたブルサンを飾る
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