きゅうりと豆乳の冷製スープ

・にんにくはみじん切りにする。 ・玉ねぎはスライスする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。 香りが出てきたら玉ねぎを入れ、弱火で焦がさないようじっくり炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら火を止め、粗熱を取る。

きゅうりは乱切りにする。

ミキサーに１、２、Aを加え、なめらかになるまで撹拌し、塩こしょうで味を調える。

３を冷蔵庫で冷やし、器に盛る。 お好みでエキストラバージンオリーブオイル少々（分量外）をかけて召し上がってください。