えびの風味をシンプルに味わう♪長いものえびはさみ揚げ

20

2016.04.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 137739

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

えびを粗く叩き、長いもで挟んで揚げてみました。
味付けは塩のみ!
シンプルだからこそ、海老の風味を存分に味わえます!長いものホクホク&シャキシャキ感と海老のプリッと感も相性抜群です。

    材料2人分
    長いも 8ccm程度(6~7mm幅のものを12枚)
    海老 10尾
    玉ねぎ 1/8個
    大葉 3枚
    A
    卵白 小さじ2
    A
    少々
    A
    小さじ1/2
    適量
    片栗粉 適量
    作り方
    Point!
    長いもで海老を挟んだ後は、離れないよう手で押さえ、全体をなじませてください。
    1. ・海老をボールに入れ、塩・片栗粉少々(分量外)、水少々で軽く揉んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気を切る。
    2. 長いもは皮をむいて、6~7mm幅に12枚カットする。
      玉ねぎはみじん切りにする。
      大葉は、横半分にカットする。
    3. えびは、殻と背ワタを取り、粗みじん切りにする。
      ボールに入れて、Aを加え全体をもみこむ。
    4. 長いもの片面に片栗粉をはたく。
      6枚の長いもに、6等分した2と大葉を乗せ、残りの長いもで挟む。
    5. 3全体にまんべんなく片栗粉をはたき、170℃の油で、軽く揚げ色がつくまで揚げる。
    6. 器に盛り、塩を添える。
    6 62
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