主菜
えびの風味をシンプルに味わう♪長いものえびはさみ揚げ
投稿日2016/04/05
更新日2016/04/05
調理時間20分
えびを粗く叩き、長いもで挟んで揚げてみました。 味付けは塩のみ！ シンプルだからこそ、海老の風味を存分に味わえます！長いものホクホク＆シャキシャキ感と海老のプリッと感も相性抜群です。
材料2人分
- 長いも8ccm程度（６～7mm幅のものを１２枚）
- 海老10尾
- 玉ねぎ1/8個
- 大葉3枚
- A卵白小さじ2
- A塩少々
- A酒小さじ1/2
- 油適量
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
長いもで海老を挟んだ後は、離れないよう手で押さえ、全体をなじませてください。
- 準
・海老をボールに入れ、塩・片栗粉少々（分量外）、水少々で軽く揉んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気を切る。
- 1
長いもは皮をむいて、6～7ｍｍ幅に12枚カットする。 玉ねぎはみじん切りにする。 大葉は、横半分にカットする。
- 2
えびは、殻と背ワタを取り、粗みじん切りにする。 ボールに入れて、Aを加え全体をもみこむ。
- 3
長いもの片面に片栗粉をはたく。 ６枚の長いもに、６等分した２と大葉を乗せ、残りの長いもで挟む。
- 4
３全体にまんべんなく片栗粉をはたき、170℃の油で、軽く揚げ色がつくまで揚げる。
- 5
器に盛り、塩を添える。
レシピID
137739
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。