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チャチャッと炒めて夏バテ予防!ゴーヤトマトごはん

15

2014.05.20

分類主食

調理時間: 15分

ID115479

双葉(futaha)

家庭においしい笑顔と健康を届けるカラダ想いのナチュラルレシピ

ゴーヤの苦みとトマトの酸味がガッツリと豚肉の旨みをサポート!夏場でもチャチャッと調理できてサッと食べれる「のっけごはん」にしました。

ブランチ トマト どんぶり 夏バテ ヘルシー 豚ひき肉 しめじ 玉ねぎ 時短 ゴーヤー 簡単 シニア

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材料4人分
ゴーヤ 1/2本
 ★塩 小さじ2
トマト 1個
玉葱 1/2個
白しめじ 1パック
豚ひき肉 150g
ご飯 4膳分
●白しょうゆ 大さじ1.5~
●塩 小さじ1/4~
●粗挽き黒コショウ お好み量
作り方
Point!
豚ひき肉を炒める時は、薄いひと塊にして片面ずつ焼き色を付けるように焼きます。始めからバラバラにほぐしてしまうと肉の旨み・水分・脂が出てしまいパッサパサになっていまうので注意しましょう!
  1. ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、1ミリ幅の半月切りにする。
    ★印の塩(小さじ2)で軽く揉み、10分程置いたら塩をサッと洗い流す。
  2. トマトは乱切り、玉葱は5ミリ幅のくし切り、白しめじは石づきを取って小房に分ける。
  3. フライパンに豚ひき肉を薄く広げて中火にかけ、両面に焼き色が付いたら木べらでサッとほぐす。
    白しめじ→トマト→玉葱→ゴーヤの順に加えて炒める。
    ※トマトは炒めつけるように!ゴーヤはサッと火が通ればOK!
  4. 調味料を加えてサッと炒めたら、ご飯の上にかけて出来上がり♪
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