主食
チャチャッと炒めて夏バテ予防!ゴーヤトマトごはん
投稿日2014/05/20
更新日2014/05/20
調理時間15分
ゴーヤの苦みとトマトの酸味がガッツリと豚肉の旨みをサポート!夏場でもチャチャッと調理できてサッと食べれる「のっけごはん」にしました。
材料4人分
- ゴーヤ1/2本
- ★塩小さじ2
- トマト1個
- 玉葱1/2個
- 白しめじ1パック
- 豚ひき肉150g
- ご飯4膳分
- ●白しょうゆ大さじ1.5～
- ●塩小さじ1/4～
- ●粗挽き黒コショウお好み量
作り方
ポイント
豚ひき肉を炒める時は、薄いひと塊にして片面ずつ焼き色を付けるように焼きます。始めからバラバラにほぐしてしまうと肉の旨み・水分・脂が出てしまいパッサパサになっていまうので注意しましょう!
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、1ミリ幅の半月切りにする。 ★印の塩(小さじ2)で軽く揉み、10分程置いたら塩をサッと洗い流す。
- 2
トマトは乱切り、玉葱は5ミリ幅のくし切り、白しめじは石づきを取って小房に分ける。
- 3
フライパンに豚ひき肉を薄く広げて中火にかけ、両面に焼き色が付いたら木べらでサッとほぐす。 白しめじ→トマト→玉葱→ゴーヤの順に加えて炒める。 ※トマトは炒めつけるように!ゴーヤはサッと火が通ればOK!
- 4
調味料を加えてサッと炒めたら、ご飯の上にかけて出来上がり♪
レシピID
115479
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双葉(futaha)
身近な食材、旬の野菜を使って、体を元気に健康にするバランスの良い食べ方を紹介しながら食事で免疫力アップ&体質改善できる料理教室「Haruru」を主宰。 自身の不調と家族の病気を食事で改善させた経験から、自分をつくってくれるごはんだからこそ、ヘルシーに楽しく笑顔でつくる大切さ、カラダの悩みトラブルを食べて解消する食事ポイントやしくみをお伝えしています。 おいしく食べながら体質を改善して体の悩みを吹き飛ばし、ナチュラルな輝きをめざしましょう! 料理は、旬の食材とシンプルな調味料で素材の旨みを生かした料理や、体のお悩みを解消するレシピづくり(食材使い)が得意。