チャチャッと炒めて夏バテ予防!ゴーヤトマトごはん

材料4人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 　★塩
  小さじ2
• トマト
  1個
• 玉葱
  1/2個
• 白しめじ
  1パック
• 豚ひき肉
  150g
• ご飯
  4膳分
• ●白しょうゆ
  大さじ1.5～
• ●塩
  小さじ1/4～
• ●粗挽き黒コショウ
  お好み量

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、1ミリ幅の半月切りにする。 ★印の塩(小さじ2)で軽く揉み、10分程置いたら塩をサッと洗い流す。

• 2

  トマトは乱切り、玉葱は5ミリ幅のくし切り、白しめじは石づきを取って小房に分ける。

• 3

  フライパンに豚ひき肉を薄く広げて中火にかけ、両面に焼き色が付いたら木べらでサッとほぐす。 白しめじ→トマト→玉葱→ゴーヤの順に加えて炒める。 ※トマトは炒めつけるように!ゴーヤはサッと火が通ればOK!

  
• 4

  調味料を加えてサッと炒めたら、ご飯の上にかけて出来上がり♪

ポイント

豚ひき肉を炒める時は、薄いひと塊にして片面ずつ焼き色を付けるように焼きます。始めからバラバラにほぐしてしまうと肉の旨み・水分・脂が出てしまいパッサパサになっていまうので注意しましょう!

作ってみた！

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