主菜
ほくほく塩鶏肉じゃが
15分
- エネルギー425kcal
- 炭水化物41.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質22.5g
- 糖質38.0g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
11歳下の夫が「優勝！」と叫んだ、我が家の革命肉じゃが✨ 肉じゃが大好きな夫のために作った新定番レシピ。 いつもの甘辛い味に少し変化をつけたくて、鶏肉×塩ベースで仕上げてみたら…これが大正解！ 鶏の旨味にごま油とにんにくのパンチが効いて、夫が「一人で全部食べられそう」と勢いよく完食してくれた自信作です。 「普通の肉じゃがより好きかも！」と言わしめた、お酒もごはんも進む絶品おかず、ぜひお試しください。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- じゃがいも300g
- 玉ねぎ1個
- ごま油適量
- にんにくチューブ3cmくらい
- A水200ml
- A鶏がらスープ小さじ2
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩ひとつまみ
- ブラックペッパー適量
- 小口ネギ適量
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切って耐熱容器へ。ふんわりラップして600Wで7分加熱（竹串が通るくらい）。
- 2
玉ねぎはくし切り、鶏もも肉は一口大に。
- 3
フライパンにごま油をひき、鶏もも肉＋にんにくチューブを入れて焼き色をつける。
- 4
じゃがいもと玉ねぎを加えて、油が馴染むまで炒める。
- 5
A 水200ml、鶏がらスープ小さじ2、醤油小さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1、塩ひとつまみを入れて蓋をし、沸騰後弱火で5分ほど煮る。仕上げにブラックペッパーと小口ネギをちらして完成✨
ポイント
・じゃがいもの下処理で時短＆ホクホク！ じゃがいもはあらかじめレンジで加熱しておくことで、煮込み時間を大幅に短縮。煮崩れを防ぎつつ、芯までホクホクに仕上がります。 ・焼き色をつけて旨味を閉じ込める しっかり焼き色をつけるのがポイント。香ばしさが加わり、スープにコクが出ます。 ・仕上げのひと手間で味が決まる 煮込み終わったあと、一度火を止めて少し置くと、冷める過程でじゃがいもにグッと味が染み込みます。 【代用・アレンジ】 ・鶏もも肉を豚バラ肉に変えても美味しく作れます。 ・彩りに人参や絹さやを加えるのもおすすめです。
レシピID：521629
更新日：2026/03/18
投稿日：2026/03/18
