レンジでとろとろ🍆茄子のよだれ豚🐷✨

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  300g
• 茄子
  2〜3本
• 小ネギ
  適量
• 酒
  大さじ1(豚肉を茹でる用)
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1(調整してください)
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  お鍋にお湯を沸かし火を止めたら、お酒を入れて、豚肉しゃぶしゃぶ用を少しずつ入れて茹でていく。茹で上がったら、ザルにあげて冷ましていく。

  
• 2

  茄子はヘタを切りおとしたら、フォークで全体に穴を開けてラップに包む。電子レンジで600W3分加熱する。

  
• 3

  茄子を氷水に入れて、しっかり冷ましておく。その間にA 醤油大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1、ごま油小さじ1/2、白いりごま小さじ1の調味料をボールに入れて、しっかり混ぜ合わせておく。

  
• 4

  茄子を手で割いていく。

  
• 5

  茄子と豚肉をお皿に盛り、混ぜ合わせておいたA 醤油大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1、ごま油小さじ1/2、白いりごま小さじ1のタレをかけて、小ネギをちらしたら完成です‼︎

  

ポイント

・豚肉は沸騰したお湯を一度火から下ろして茹でると、しっとりやわらかく仕上がります。お湯の温度が下がったら再度沸騰直前まで温めて、同じように茹でてください。 ・なすはフォークで穴をあけてから加熱すると、火が通りやすくなります。 ・加熱後は氷水でしっかり冷やすことで、色よく、とろっとした食感に仕上がります。 ・豆板醤の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は少なめでも美味しく作れます。 ・仕上げに小ねぎや白ごまをたっぷりのせると、風味がアップしてさらに美味しくいただけます。

作ってみた！

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