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すぐできカンタンソースで♪『きのこたっぷりハッシュドポーク』

主食

すぐできカンタンソースで♪『きのこたっぷりハッシュドポーク』
  • 投稿日2019/01/21

  • 調理時間15

きのこをたっぷりと使ったハッシュドポークは、煮込み時間いらずの簡単メニュー♪ 今回はカリフラワーライスを添えて、糖質オフを意識していますが、もちろんパンにもライスにもよく合いますよ♡

材料4人分

  • 豚バラ肉
    300g
  • A
    薄力粉
    大さじ3
  • A
    塩こしょう
    少々
  • しめじ
    1パック
  • エリンギ
    4本
  • しいたけ
    5本
  • 玉ねぎ
    2個
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 白ワイン(煮込み用)
    150ml
  • B
    ケチャップ
    120ml
  • B
    中濃ソース
    大さじ3杯
  • B
    150ml
  • バター
    大さじ2
  • C
    カリフラワー
    1000g(大2房)(冷凍でもOK)
  • C
    オリーブオイル
    大さじ1
  • C
    塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

カリフラワーライスではなく、ふつうのごはんやパンでももちろんOKです。

  • C カリフラワー1000g(大2房)、オリーブオイル大さじ1、塩こしょう少々のカリフラワーはフードプロセッサーでみじん切りにし、オリーブオイルと塩こしょうをして炒めておきます。 フードプロセッサーがないときは、包丁でみじん切りにしてください。 軽く焦げ目がつくくらいが香ばしくていいですよ。

    工程写真
  • 1

    豚バラ肉にA 薄力粉大さじ3、塩こしょう少々をまぶしておきます。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎは3ミリ程度にスライス。 しめじはいしづきをとってほぐし、エリンギとしいたけは5mmほどにスライスしておきます。

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、豚バラ肉をほぐしながら炒めます。 ある程度色が変わったら、玉ねぎを入れて少ししんなりする程度まで炒めます。

    工程写真
  • 4

    しめじ、エリンギ、しいたけを入れ、白ワイン(煮込み用)を加えて2~3分中火で煮ます。

    工程写真
  • 5

    合わせたB ケチャップ120ml、中濃ソース大さじ3杯、水150mlを入れ、全体にとろみがつくまでさらに2~3分煮込みます。

    工程写真
  • 6

    仕上げにバターを入れ、カリフラワーライスとともに皿に盛り付けて出来上がりです!

    工程写真
レシピID

370862

「エリンギ」の基礎

「豚肉」の基礎

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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