ちゅるんとやわらか♡『やわらか鶏の梅マヨ和え』

材料3人分

• 鶏むね肉
  1/2枚分（約150～1
• 片栗粉
  大さじ2
• れんこん
  中1本（約100g）
• A
  梅干し
  たたいたもの小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  練乳
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  5ミリから1センチほど

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は縦半分に切り(今回は1枚の半分だけ使います。写真はすでに縦半分にしたものをそぎ切り)ひと口大のそぎ切りにします。 れんこんは3ミリの半月スライス(余裕があれば酢水に漬けます。)

  
• 1

  A 梅干したたいたもの小さじ2、マヨネーズ大さじ2、練乳小さじ1/2、にんにくチューブ5ミリから1センチほどの材料を混ぜ合わせる。梅肉は粗めに叩くでOKです。

  
• 2

  鍋に1リットルの湯を沸かし、れんこんを1分ほどゆでて引き上げます(水分を拭いておく。お湯は捨てないでください)

  
• 3

  そぎ切りにした鶏むね肉に塩こしょうをし、片栗粉を軽くはたきます。 薄くコーティングする程度全体にまぶしてください。

  
• 4

  れんこんをゆでた湯を再び沸騰させて火を止めます。 火を止めたところに片栗粉をまぶした鶏肉を入れ、ふたをして15分おきます。

  
• 5

  15分経ったら湯を切ります。ペーパーで拭かなくて大丈夫です。このまま冷まします。 ゆであがりは表面がちゅるんとしています!

  
• 6

  れんこんと15分経って熱湯から揚げ、冷ました鶏肉(水分は切るだけで拭かなくていいです、紙が張り付きます)を梅マヨネーズと混ぜて完成です。 強めにホワイトペッパー(なければブラッックペッパー)をかけて刻んだ大葉を散らします。

  
• 7

  海苔で巻けばおつまみにもぴったり!

  

ポイント

れんこんは茹ですぎないようにシャキシャキっと！鶏むね肉はゆで上がった後水を切るだけでOKです。ペーパーでふくと張り付きます。 ホワイトペッパーはブラックペッパーでも代用可能です。とにかく挽きたてのこしょうが味を引き締めてくれますよ。

作ってみた！

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