寒い夜はちょっとおしゃれに♪『かぶとフランクのフリカッセ』
投稿日2019/02/12
更新日2019/02/12
調理時間15分
旬のかぶときのこをクリームソースで煮込んだフリカッセ。 あらかじめホワイトソースを作れば、なめらかでコクがあるフリカッセが簡単に。
材料2人分
- かぶ4個
- ソーセージ4本
- 玉ねぎ1/2個
- まいたけ1/2パック
- 豆乳200cc
- 水100cc
- バター大さじ1杯
- 小麦粉大さじ1.5杯
- 牛乳100cc
- 固形スープの素1個
- オリーブオイル大さじ1杯
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
ホワイトソースはしっかりと混ぜてなめらかに仕上げてください。
- 1
かぶは皮をむいて4等分のくし形切り、玉ねぎは5mmほどの薄切り。 まいたけはいしづきを取り除いて、食べやすい大きさにほぐしておきます。
- 2
フライパンにバターを溶かし小麦粉を入れて炒め、分量の牛乳で溶きのばしてなめらかなホワイトソースをつくります(やや固めの仕上がりです)
- 3
別のフライパンにオリーブオイルを入れてソーセージの両面にこんがりと焼き色を付けて取り出します。 まいたけ、玉ねぎ、を入れて塩こしょうをしながら炒めます。かぶと水を入れて弱火で5分ほど煮込みます。
- 4
ホワイトソース、固形スープの素、豆乳、ソーセージを入れ、全体が滑らかな状態になったらできあがり。
372155
質問
作ってみた!
- ちゃんみ
2019/02/13 01:46
はじめまして！ちゃんみと申します。 質問させて頂きたいのですが、固形スープの素とはコンソメのことで合っていますか？ 料理が苦手で知識がないので教えてください💦
こんな「フリカッセ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「かぶ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。