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    新じゃがだからおいしい。シャキシャキバターしょうゆ炒め

    副菜

    新じゃがだからおいしい。シャキシャキバターしょうゆ炒め

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    • 投稿日2019/04/23

    • 調理時間10

    新じゃがの季節だからこそ、ささっと火を通したシャキシャキ食感のおつまみを。 バターしょうゆの鉄板味に、ブラックペッパーを多めにガリガリ。大人の味わいです。

    材料3人分

    • 新じゃがいも
      300g(大2個(または小4個))
    • バター
      20g
    • しょうゆ
      小さじ1~
    • 少々
    • ブラックペッパー
      多めがおいしいです♥

    作り方

    ポイント

    ■火を通しすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、中~強火でささっと炒めてください。 ■しょうゆの量は味を見て調整してくださいね。 ■ブラックペッパーは挽きたてをたっぷりとどうぞ。

    • 新じゃがいもは太めの千切り(2~3ミリ)にし、5分ほど水にさらして水気を切っておきます。

      工程写真
    • 1

      フライパンにバターを溶かし、新じゃがいもを入れて強火で3~4分炒めます。 でんぷんで多少焦げ付きますが、そのおこげもまたおいしいんです。

      工程写真
    • 2

      しょうゆと塩を入れ、全体に行き渡ったら完成です。 ブラックペッパーはとにかく多い方がおいしいですよ。

      工程写真
    レシピID

    375006

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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