ヘルシー！鶏むね肉の旨塩炒め【10分・旨ねぎだれ使用】
投稿日2019/05/23
更新日2019/05/23
調理時間10分
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高たんぱくでコスパ最高の鶏むね肉を使った、暑い季節にも食べやすいさっぱり炒めです。 作り置きのねぎだれを使えば、いろいろな調味料を計る必要がなく、パパッと炒めるだけではい完成♪ 旬のアスパラも下茹でなしで炒めればシャキシャキッと仕上がります！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約250～300g)
- 塩小さじ1/4杯
- 酒大さじ2
- グリーンアスパラ2本
- ごま油大さじ1
- 旨ねぎだれ大さじ2～3(ID 375970)
- レモンお好みで
作り方
ポイント
■フライパンが冷たいうちにお肉を並べてください。熱いところに肉を入れると固くなりやすいです。 ■アスパラ以外にブロッコリーやパプリカなどお好みの野菜でアレンジしてくださいね。
- 準
『万能旨ねぎだれ』のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375970
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩をもみ込み粘りが出たら、酒を入れて水分がなくなるまでよく手でもみ混ぜます。 アスパラは斜め切りにしておきます（下茹で不要）
- 2
フライパンにごま油を入れ、鶏むね肉を並べてから火を付けます。 中火で3分ほどそのまま触らずに焼きます。ふちが白っぽく色づいたら裏返します。
- 3
グリーンアスパラを加え、さらに中火で2分ほど炒めます。 旨ねぎだれを加え、全体に和えて1分ほど炒めて完成です。
- 4
レモンを添えて、夏にもさっぱりと食べやすいおかずです。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 585210
2021/11/02 19:44
冷凍のアスパラガスを使いましたが、驚くほど美味しく食べられました。ご馳走様でした♪
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。