大根一本ぺろり！バターポン酢のジューシー大根ステーキ
投稿日2019/11/25
更新日2019/11/25
調理時間10分
大根がおいしい季節がやってきました！でも、煮物やサラダなどいつもの食べ方に飽きちゃいません？ 大根が主役の大根ステーキなら、ジューシーでいくらでも食べられるので大根一本もいつのまにかペロリですよ♪ バターポン酢がしっかりとしみ込み、たまりません…九条ネギ山盛りと粗挽き黒胡椒でピリッと味を引き締めて。 飲兵衛さんも、ご飯好きさんにもおすすめのレシピです♪
材料4人分（2.5cm厚の大根をひとり2切れの計算です。）
- 大根20cm
- ポン酢40㏄
- バター30g
- 九条ネギ多め(小口ぎり)
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
■大根の加熱時間は適宜調整してください。 ■黒胡椒の代わりに七味唐辛子でもおいしく召し上がれます。 ■大根の表面に水分が残っていると油がはねるので、しっかりと吸い取ってくださいね。
- 準
【ここ、ポイントです♪】 大根は2.5cmの厚さに切って厚めに皮をむき、両面に包丁で格子状に切り込みを入れておきます。味のなじみがよくなりますよ！見た目もステーキっぽさアップ♪ 写真が見えにくくてすみません。。。
- 1
耐熱皿に大根を並べてふんわりとラップをかけ、500wのレンジで3分ほど加熱。箸がすっと通るくらいで取り出します。まだ固ければ様子を見ながら加熱してください。 キッチンペーパーの上に並べ、上にもペーパーをかぶせて水分を吸い取っておく。
- 2
フライパンに油少々を引き、大根を入れて両面をこんがりと焼く。 焼き目を付けると香ばしさがアップします！
- 3
ポン酢とバターを入れて煮詰めながら両面に絡める。 全体に味がなじんだら皿に移す。
- 4
九条ネギをたっぷりとのせ、粗挽き黒胡椒をかけて完成です。 黒胡椒の代わりに七味唐辛子でも♪
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質問
作ってみた!
KIRIMIちゃん2023/05/30 20:53
九条ネギが余っていたので作ってみました！七味をかけ忘れましたがとっても美味しかったです。京都で黒七味を買ってきたので次回はそれをかけてみます。
La gelatina2023/01/22 16:28
こんにちは😃 これは究極の大根ステーキですね。 バターポン酢がなんとも美味で🤣大根一本どころか、大根２本いけますよぉー😚 (さすが、食べすぎですかね😅) お写真向かって、上の大根がブラックペッパー 下の大根が七味唐辛子となっております。 とても美味しく頂きました。 リピ決定です。 素敵なレシピありがとうございます😊
4216162021/11/23 14:54
焦げ汁？を吸ったようで、苦くなってしまいましたが、出るものなのでしょうか？
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
