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大根一本ぺろり!バターポン酢のジューシー大根ステーキ

主菜

大根一本ぺろり!バターポン酢のジューシー大根ステーキ
  • 投稿日2019/11/25

  • 調理時間10

大根がおいしい季節がやってきました!でも、煮物やサラダなどいつもの食べ方に飽きちゃいません? 大根が主役の大根ステーキなら、ジューシーでいくらでも食べられるので大根一本もいつのまにかペロリですよ♪ バターポン酢がしっかりとしみ込み、たまりません…九条ネギ山盛りと粗挽き黒胡椒でピリッと味を引き締めて。 飲兵衛さんも、ご飯好きさんにもおすすめのレシピです♪

材料4人分2.5cm厚の大根をひとり2切れの計算です。

  • 大根
    20cm
  • ポン酢
    40㏄
  • バター
    30g
  • 九条ネギ
    多め(小口ぎり)
  • 粗挽き黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

■大根の加熱時間は適宜調整してください。 ■黒胡椒の代わりに七味唐辛子でもおいしく召し上がれます。 ■大根の表面に水分が残っていると油がはねるので、しっかりと吸い取ってくださいね。

  • 【ここ、ポイントです♪】 大根は2.5cmの厚さに切って厚めに皮をむき、両面に包丁で格子状に切り込みを入れておきます。味のなじみがよくなりますよ!見た目もステーキっぽさアップ♪ 写真が見えにくくてすみません。。。

    工程写真
  • 1

    耐熱皿に大根を並べてふんわりとラップをかけ、500wのレンジで3分ほど加熱。箸がすっと通るくらいで取り出します。まだ固ければ様子を見ながら加熱してください。 キッチンペーパーの上に並べ、上にもペーパーをかぶせて水分を吸い取っておく。

  • 2

    フライパンに油少々を引き、大根を入れて両面をこんがりと焼く。 焼き目を付けると香ばしさがアップします!

    工程写真
  • 3

    ポン酢とバターを入れて煮詰めながら両面に絡める。 全体に味がなじんだら皿に移す。

    工程写真
  • 4

    九条ネギをたっぷりとのせ、粗挽き黒胡椒をかけて完成です。 黒胡椒の代わりに七味唐辛子でも♪

    工程写真
レシピID

382896

「大根」の基礎

「ネギ」の基礎

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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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