［大根のステーキ］にんにくバター香る！コクうま大根！おつまみ

材料4人分

• 大根
  350g
• 薄力粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• にんにく
  1かけ(10g)
• バター
  5g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  合わせ味噌
  小さじ1
• 青ねぎ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  大根は、厚めに皮をむき、1.5cm幅の輪切りにして、両面に格子状に切り込みを入れ、耐熱皿に重ならないように並べて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで、8分加熱する。 にんにくは、芯と芽を取り除き、薄切りにする。

  
• 2

  大根の水気をふき取り、薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油をひき、にんにくを入れ、色づいたら一度にんにくを取り出す。

  
• 4

  フライパンに、大根を入れ、焼き色がつくまで、中火で片面5分ずつ焼く。

  
• 5

  調味料ボウルに、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、合わせ味噌小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせてから加え、たれを煮詰めながら、3分ほど焼き、バターを加え、最後ににんにくを戻す。 器に盛り付け、青ねぎ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

・大根は、1.5cm幅の加熱時間です。程よく食感が残る仕上がりになります。 とろとろに柔らかく仕上げた方は、レンジで加熱後、10分ほどゆでると良いですよ。 ・フラット式の電子レンジの場合、真ん中が加熱されやすいので、4分ごとに位置を替えると均等に加熱できます。 ターンテーブルの電子レンジの場合は、大根が外側になるように並べると均等に加熱できると思います。 ・合わせ味噌がなければ、赤味噌でも白味噌でも大丈夫ですが、白味噌だと少々甘さが引き立ちます。 ・私は、にんにくを焦がしすぎました😅 色づきはじめると、予熱でも加熱が加速するため、焦がさないようにご注意くださいね。

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