夏のとっておき！コーンと厚揚げのスタミナにんにくみそ炒め

材料3人分

• とうもろこし
  1本
• 豚バラスライス
  150
• 厚揚げ
  小1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  みそ、みりん、酒
  大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1～2
• ごま油
  小さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• 塩こしょう
  適量
• バター
  適量

作り方

• 下準備
  ▶豚バラスライスは4cm幅、厚揚げは1cmの厚さに切る。 ▶玉ねぎはくし形切りにする。 ▶とうもろこしは生のまま芯から実を外す。包丁を使っても、手で粒をきれいに外してもOK。

  
• 1

  フライパンにとうもろこしを入れ、水大さじ3（分量外）を入れてフタをし、中火にかける。 2～3分経ったらひと粒食べて火が通っているか様子を見る。一度取り出す。

  
• 2

  フライパンにごま油を敷き、厚揚げ、豚バラ肉を入れて表面に焼き色を付ける。 肉におおかた火が通ったら玉ねぎを加えてさっと炒め、塩こしょうする。

  
• 3

  とうもろこしを戻し入れ、A みそ、みりん、酒大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1～2を入れて全体に炒め合わせる。 全体に絡み、水分がなくなったら完成。仕上げに粗挽き黒胡椒を多めに振る。

  
• 4

  好みで仕上げにバターをひとかけ加えると風味がアップします。

  

ポイント

▶トウモロコシは手でほぐしても、包丁で削ぎ落してもOKです。缶詰を使う場合はしっかりと水気を切ってください。 ▶炒める際、豚バラから脂が出るので、ごま油は厚揚げ側だけに使います。コーンを加える前にキッチンペーパーで一度油をオフすると油っぽくなりません。

作ってみた！

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