おかずが10倍おいしくなる。ほめられしょうがきつねごはん
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間15分
おかずがうんとおいしくなるごはん作りました。 炊き込みご飯の時っておかずとの組み合わせに悩みません？ 餃子や唐揚げで白ごはん食べたい気持ちもあるし、秋の新米を炊き込みたい気持ちがある。 そのあいだを取ってしょうがの香りがさわやかな、おかずがおいしくなるごはんです。
材料4人分
- 白米2合
- 水適量
- しょうが30g
- 油揚げ2枚
- Aしょうゆ、水小さじ2
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
▶油揚げを焦がさないように弱火でじっくり炒める。余熱で火が通ってしまうので、炒め終わったら別の容器に取り出しておく。 ▶ごはんと混ぜる時はざっくりでOK。味がまばらな方がメリハリがあっておいしく感じます。
- 準
▶白米は通常通り炊飯する。水の量を調整しやや固めの炊きあがりが理想。 ▶しょうがは千切り、油揚げは粗めのみじん切りにする。しょうがは太いと辛いので、なるべく細めが◎
- 1
フライパンに刻んだ油揚げとA しょうゆ、水小さじ2、酒大さじ1を入れ、全体に調味料が行き渡るようによく混ぜる。
- 2
弱火にかけカリッと香ばしい色になるまで炒め、炒め終わったら取り出す。カサカサと音がするくらいが目安。
- 3
炊きあがったごはんをほぐし、千切りにしたしょうがと油揚げを入れてざっくり混ぜる。
- 4
ぎょうざ、しょうが焼き、唐揚げなど、おかずをおいしく引き立ててくれます。 豚の生姜焼きのレシピはコチラです『豚バラジンジャー』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/398966 おにぎりにしてもおいしいので、余ったらぜひ試してみてくださいね。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。