『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥

15

2021.07.15

分類主菜

調理時間: 15分(漬ける時間は除く)

ID 417236

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

夏に食べたいさっぱりとした茄子のみぞれ和えのレシピです。
味付けにオイスターソースを使うことで
コクがありながら味付けがバシッと決まります!
ごま油とオイスターソースが香る大根おろしが絶品で
たれごとごはんにかけて食べてもおいしいんですよ♡
ぜひお試しください♪

    材料

    3人分
    茄子 2~3本(正味350g程度)
    大根 200g
    A
    オイスターソース 大さじ4
    A
    醤油 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ2
    青ねぎ 適量
    適量(サラダ油、米油など)

    作り方

    ポイント

    ▷茄子は少し大きめにカットし、形があるうちに引き上げて余熱で火を通すのがポイントです。
    ▷大根おろしは水気がありすぎると水っぽくなり、搾りすぎるとパサパサしてしまうので、重さを参考に加減してみてくださいね。
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    1. 材料はこちらです。
      茄子は大きい物なら2本、小さければ3~4本で合計300~350g程度使います。
    2. 大根はおろし、ざるにあげて1分ほど置き、自然に水を切る。110~120gくらいになります。
    3. 大根おろしとA

      オイスターソース 大さじ4、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ2

      を混ぜ合わせる。
    4. 茄子はヘタを取り除き、2~3mm間隔で隠し包丁を入れて大きめのひと口大に切り、10分程度水にさらす。
    5. キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
    6. フライパンに油を7~8mm入れて温め、茄子を揚げる。予熱でも火が入るので、しんなりしすぎない程度で引き上げる。
    7. ②に油を切った茄子を和える。そのまま食べても、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。
      ※冷蔵庫で冷やすと茄子の色素が退色します。
    8. 皿に盛り、刻んだ青ねぎを散らして完成。
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    コメント・感想 Comment

    ベッキー さん
    2021.09.18 20:58

    私もこれはもう病みつきです!!オイスターソース大好きですからもうたまらんです! お弁当にも使える!! 美味しいー!

    うに¨̮♡︎ さん
    2021.08.26 13:30

    お友達のjuneちゃんが鬼リピしてるのを見て作りましたら私もハマっちゃいました❀(*´▽`*)❀ オイスターソースのコクがみぞれに合わさってたまらないです!!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.08.27 08:04:27

    うにさん♡もはやjuneさんはアンバサダーレベルで作ってくださってますよね🤣ありがたい...おろしでさっぱりと見せかけてオイスターソースでこってりという緩急織り交ぜたレシピでございます✨茄子の隠し包丁も美しい〜🔪つくれぽ、本当に本当に励みになります。

    ぽ さん
    2021.08.16 09:40

    茄子のみぞれ煮は作っていましたが、まさかオイスターソース!?とちょっとびっくりしましたが、とってもおいしくいただきました!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.08.18 10:02:30

    poさま♡オイスターソースって、意外ですよね♪実は煮物に入れたりしてもコクが出るので、今後も皆様のお宅の冷蔵庫に眠っているオイスターソースを活用できるレシピを投稿していきますね♪いつもありがとうございます!

    june さん
    2021.07.29 09:00

    美味しすぎてリピートしまくってます! 冷やすと格別に美味しいです。 さっぱりしてて、暑い日にもスルスルっと食べられます! オイスターソースのトリコになりそうです! 大葉散らしたりもしています。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.07.31 19:27:17

    juneさん♡たぶんこのレシピを一番作ってくださったのはjuneさんだと思います!さっぱりとコクの両方を味わえるいいとこ取りレシピで、私もとても気に入っております。たれも上手に活用していただき、いつもありがとうございます!

    シゲカヨ さん
    2021.07.16 19:03

    油吸った茄子と大根おろしが合うのは知ってましたが、オイスターソース味は初。 簡単でとっても美味しかったです!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.07.17 10:23:17

    シゲカヨさん🍆茄子に油吸わせてくださったのですね、感謝♥隠し包丁も同じ歩調で素晴らしく美しいです!オイスターソースの魅力を再発見していただけるレシピを今後も追及してまいります。いつもコメント励みになります、ありがとうございます!

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