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    『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥

    『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥
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    • 投稿日2021/07/15

    • 更新日2021/07/15

    • 調理時間15分(漬ける時間は除く)

    夏に食べたいさっぱりとした茄子のみぞれ和えのレシピです。 味付けにオイスターソースを使うことで コクがありながら味付けがバシッと決まります！ ごま油とオイスターソースが香る大根おろしが絶品で たれごとごはんにかけて食べてもおいしいんですよ♡ ぜひお試しください♪

    材料3人分

    • 茄子
      2～3本(正味350g程度)
    • 大根
      200g
    • A
      オイスターソース
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • 青ねぎ
      適量
    • 油
      適量(サラダ油、米油など)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▷茄子は少し大きめにカットし、形があるうちに引き上げて余熱で火を通すのがポイントです。 ▷大根おろしは水気がありすぎると水っぽくなり、搾りすぎるとパサパサしてしまうので、重さを参考に加減してみてくださいね。

    • 準

      材料はこちらです。 茄子は大きい物なら2本、小さければ3～4本で合計300～350g程度使います。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の下準備
    • 1

      大根はおろし、ざるにあげて1分ほど置き、自然に水を切る。110～120gくらいになります。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程1
    • 2

      大根おろしとA オイスターソース大さじ4、醤油大さじ1、ごま油大さじ2を混ぜ合わせる。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程2
    • 3

      茄子はヘタを取り除き、2～3ｍｍ間隔で隠し包丁を入れて大きめのひと口大に切り、10分程度水にさらす。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程3
    • 4

      キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程4
    • 5

      フライパンに油を7～8ｍｍ入れて温め、茄子を揚げる。予熱でも火が入るので、しんなりしすぎない程度で引き上げる。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程5
    • 6

      ②に油を切った茄子を和える。そのまま食べても、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。 ※冷蔵庫で冷やすと茄子の色素が退色します。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程6
    • 7

      皿に盛り、刻んだ青ねぎを散らして完成。

      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程7
    • 8

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      『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥の工程8
    レシピID

    417236

    質問

    作ってみた!

    レビュー（6件）
    • ベッキー
      ベッキー

      2023/10/16 18:13

      今年も作ってますよーー！ これ本当に大好き！
    • ベッキー
      ベッキー

      2021/09/18 20:58

      私もこれはもう病みつきです！！オイスターソース大好きですからもうたまらんです！ お弁当にも使える！！ 美味しいー！
    • うに¨̮♡︎の作ってみた!投稿(『茄子のオイスターみぞれ和え』調味料ふたつで絶品おかず♥)
      うに¨̮♡︎
      うに¨̮♡︎

      2021/08/26 13:30

      お友達のjuneちゃんが鬼リピしてるのを見て作りましたら私もハマっちゃいました❀(*´▽`*)❀ オイスターソースのコクがみぞれに合わさってたまらないです！！
    • ぽ
      ぽ

      2021/08/16 09:40

      茄子のみぞれ煮は作っていましたが、まさかオイスターソース！？とちょっとびっくりしましたが、とってもおいしくいただきました！
    • june
      june

      2021/07/29 09:00

      美味しすぎてリピートしまくってます！ 冷やすと格別に美味しいです。 さっぱりしてて、暑い日にもスルスルっと食べられます！ オイスターソースのトリコになりそうです！ 大葉散らしたりもしています。

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    むっちん（横田睦美）
    • Artist

    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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