【ナスと大根のめんつゆ生姜みぞれ和え】さっぱり美味しい！
投稿日2024/01/01
更新日2024/04/01
調理時間15分(冷やして置いておく時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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味以外にもナスのとろとろと、大根のシャキッとした2つの食感が楽しめて口の中が楽しくなる1品です^^
材料2人分
- ナス2本
- 大根3cm分くらい
- 米油大さじ1/2(サラダ油などでも可能)
- Aおろし生姜小さじ1
- Aめんつゆ（2倍濃縮）大さじ4(●めんつゆ3倍濃縮の方は、大さじ2,5 ●めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2)
- A水120ml
- 大根おろし大さじ3
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
・大根の代わりにかぶも代用できますが、かぶは火がすぐに通るので、ナスを先に炒めてあとでかぶを炒めてください。 ・豚肉など炒めて加えると主菜にも！ ・めんつゆ3倍濃縮の方は、大さじ2,5 ・めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2
- 1
ナスはヘタを切り、乱切りにして水にさらしておく。 大根は大根おろしと、8mmくらいの角切りに。 刻みネギを用意しておく。
- 2
フライパンに米油を入れて、乱切りのナスと、角切りの大根を入れて中火で炒める。時々混ぜつつ、ナスに焼き目がついて柔らかくなるくらいに炒める。
- 3
ボウルや保存容器にA おろし生姜小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4、水120mlと大根おろしを入れて、2の炒めたナスと大根を入れて混ぜ合わせる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。冷えたら器に盛り付けて刻みネギをかけたら完成！
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質問
作ってみた!
- vivi
2024/03/29 20:07
炒めて漬けだれに入れておくだけなので、簡単で美味しかったです。 大葉の千切りといりごまも入れてさっぱりとして、大根の食感もよく美味しく出来ました。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト