【ナスと大根のめんつゆ生姜みぞれ和え】さっぱり美味しい！

材料2人分

• ナス
  2本
• 大根
  3cm分くらい
• 米油
  大さじ1/2(サラダ油などでも可能)
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ4(●めんつゆ3倍濃縮の方は、大さじ2,5 ●めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2)
• A
  水
  120ml
• 大根おろし
  大さじ3
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  ナスはヘタを切り、乱切りにして水にさらしておく。 大根は大根おろしと、8mmくらいの角切りに。 刻みネギを用意しておく。

  
• 2

  フライパンに米油を入れて、乱切りのナスと、角切りの大根を入れて中火で炒める。時々混ぜつつ、ナスに焼き目がついて柔らかくなるくらいに炒める。

  
• 3

  ボウルや保存容器にA おろし生姜小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ4、水120mlと大根おろしを入れて、2の炒めたナスと大根を入れて混ぜ合わせる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。冷えたら器に盛り付けて刻みネギをかけたら完成！

  

ポイント

・大根の代わりにかぶも代用できますが、かぶは火がすぐに通るので、ナスを先に炒めてあとでかぶを炒めてください。 ・豚肉など炒めて加えると主菜にも！ ・めんつゆ3倍濃縮の方は、大さじ2,5 ・めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2

作ってみた！

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