切って混ぜるだけ簡単おつまみ🍺ピリ辛ねぎの油揚げピザ
投稿日2021/10/06
更新日2021/10/06
調理時間10分
ピリ辛ねぎをたっぷりとのせた簡単おつまみのレシピです。 【このレシピのポイント】 ▶ねぎを切って調味料と混ぜるだけ！ ▶油揚げはトースターを使えが日も使わず簡単♪ ▶ねぎたっぷりでお酒のアテに最高▶
材料2人分
- 油揚げ2枚(今回は栃尾揚げ1枚使用)
- 長ねぎ1.5本
- Aごま油大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A熱湯、しょうゆ小さじ1/2
- A辣油小さじ1/2～
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
▶味が薄まる原因になるので、ねぎの水分はしっかりと切ってください。 ▶ねぎは時間が経つと水っぽくなるので、食べる直前に和えてください。
- 準
▶今回は栃尾揚げを使っています。大判油揚げ2枚または厚揚げでも代用できますよ。 ▶油揚げはざるにのせて熱湯をかけ、油抜きする。
- 1
油揚げ（または栃尾揚げ、厚揚げ）はグリルかトースターで両面こんがりと焼く。 切ってから焼くと、熱い思いをして切る必要がないので作業が楽ですよ。
- 2
長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 今回は芯の部分は使っていません。お味噌汁の具材などにどうぞ。
- 3
薄切りにした葱を氷水に10分ほどさらす。
- 4
ざるにあげ、キッチンペーパーでふんわりと包んでしっかりと水気を切る。 サラダドライヤーがあれば、内側にキッチンペーパーを引いてしっかりと水を切ることができます。
- 5
ボウルにA ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、熱湯、しょうゆ小さじ1/2、辣油小さじ1/2～を入れてしっかりと鶏ガラスープを溶かし、水気を切ったねぎを加えて和える。 時間が経つと水っぽくなるので、食べる直前に和えてください。
- 6
油揚げにねぎを盛り、粗挽き黒胡椒をたっぷりとかけて完成。 お好みで油揚げにチーズをのせて焼けば、よりピザ感がアップしますよ。
- 7
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。