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新じゃがいもで作る ホットジャーマンポテトサラダ

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2019.01.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID370793

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

新ジャガイモが出始めたので、ドイツ風のポテト料理をサラダにアレンジしました。マスタードの香りとポークハムのジューシーさが、おつまみにもお弁当のおかずにも活躍します。

サラダ じゃがいも料理 ホットサラダ ゆで卵 ヘルシー ジャーマンポテト サラダ ポークソーセージ 簡単 おべんとう おつまみ 新じゃがいも
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材料2人分
じゃがいも 2個
ポークソーセージ 2本
たまねぎ 1/4個
ゆで卵 1個
パセリ 適量
A
オリーブオイル 大さじ2
A
白ワインビネガー 大さじ1
A
マスタード 大さじ1/2
A
はちみつ 大さじ1/2
A
少々
作り方
Point!
じゃがいもとソーセージは別で炒めて、ドレッシングとあえて味をしみこませるのがポイント。新じゃがいもを使う場合は、水分が多く火が通りやすいため、電子レンジの時間を短縮して様子を見てください。
  1. じゃがいもは皮を剥いて小口切りにし、平たいお皿に重ならないように置きラップをかけたら、電子レンジ(600W)で5分かける。フライパンにオリーブオイル(分量外)とスライスしたにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらレンジにいれたジャガイモと同じ大きさに切っておいたポークソーセージを中火で焦げ目がつくように炒める。
  2. たまねぎは薄くスライスし、塩を振っておく。調味料A

    オリーブオイル 大さじ2、白ワインビネガー 大さじ1、マスタード 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1/2、塩 少々

    を塩が溶けるように混ぜ、水気を固く絞ったたまねぎを入れてなじませておく。熱いうちに1を入れて合え、最後に小口切りにしたゆで卵とみじん切りにしたパセリも入れて合える。
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