副菜
じゃがいもとアボカドのカレーサラダ
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ポテトサラダのバリエーションは沢山ありますが、サンドイッチの具材にもおすすめのサラダになりました。カレーのスパイシーさにアボカドの濃厚な食感も合わさって新しい食感です。
材料2人分
- じゃがいもMサイズ2個
- アボカド1/2個
- パプリカ1/8個
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- マヨネーズ大さじ2
- 粒マスタード小さじ1/2
- 塩少々
作り方
ポイント
じゃがいもとアボカドはつぶし切らないで、食感が残るようにするとおいしいです。 カレー粉が固まるのが心配の場合は、マヨネーズと粒マスタードに混ぜてから具材と和えましょう。 #エスビー食品タイアップ
- 準
アボカドは皮を剥き、種を取って1㎝程度のサイコロ大に切っておく。 パプリカは薄くスライスしておく。
- 1
じゃがいもの皮を剥き、一口大の大きさに切ったら軽く塩を振る。耐熱ボウルに入れ軽くラップをかけたら電子レンジ（600w）で3分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶしておく。
- 2
１の中に下準備をしておいたパプリカとアボカドをいれ、S&B カレー粉スティック、マヨネーズ 、粒マスタードを入れて和える。
レシピID
461129
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。