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    • 公開日2017/07/23
    • 更新日2017/07/23

    いつもと違う【きゅうりレシピ】こんな食べ方あったんだ!

    夏の代表野菜「きゅうり」。旬のきゅうりは、キンと冷やしてバリっと音を立ててそのまま丸かじりするのもいいのですが、実はきゅうりは加熱しても美味しいんです!今回は、きゅうりを加熱して「洋風」に仕上げたお手軽レシピをご紹介します。

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    いつもと違う【きゅうりレシピ】こんな食べ方あったんだ!

     

    きゅうりは加熱すると新たな食感に!

    9割が水分でできているきゅうり。生で食べると瑞々しくシャキシャキとした食感が楽しめますよね。食べやすい野菜ですが、瓜特有の「青い香り」が苦手という方も案外多いようです。

    そんな方には、生食ではなく加熱するのがおすすめ!きゅうりを加熱すると水分が適度に飛び、食感がズッキーニのようにホクっとした食感に変わります。さらに加熱することで独特の香りが和らぐので、瓜系の香りが苦手な方でも食べやすくなります。

     

    きゅうりを使った洋風レシピ4選

    きゅうりと言えば、酢の物やサラダ・浅漬けなど……。定番メニューに少々マンネリしていませんか?「加熱する」することで、きゅうりレシピの幅がぐんと広がりますよ!

    今回は和食ではなくちょっとオシャレな洋風レシピをご紹介します。炒める・煮る・揚げるというひと手間で、いつもと違うきゅうりにハマること間違いなしです!

     

    きゅうりのコーンスープ

    きゅうりを煮るとズッキーニのようなクセの無い味わいになります。コーンスープと合わせると、コーンの甘い香りにより瓜系の香りが和らぐので、きゅうりの香りが苦手な方にもおすすめです。

    【材料3人分】

    きゅうり 1本
    玉ねぎ 1/4個
    とうもろこし缶詰(クリームタイプ) 1缶
    水 50ml
    牛乳 100ml
    オリーブオイル 小さじ1
    塩 少々
    塩 小さじ1/3
    クミンパウダー 少々
    黒こしょう 少々

    くわしいレシピはこちら
    https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/173565

     

    きゅうりバーグ

    炒めたきゅうりでかさまししたきゅうりのハンバーグです。香りのクセも取れるので野菜嫌いな方でも食べやすいです。普段野菜が足りてないな、という方に食べていただきたいハンバーグです。

    【材料3人分】

    牛豚合挽き肉 250g
    玉ねぎ 1/4個
    きゅうり 1本
    オリーブオイル 小さじ1
    塩 少々
    卵 1個
    塩 小さじ1/2
    ナツメグ 少々
    オリーブオイル 小さじ1
    Aパン粉 大さじ2
    A牛乳 大さじ2
    Bウスターソース・中濃ソース 大さじ1
    Bトマトケチャップ 大さじ1
    B粒マスタード 小さじ1
    Bバルサミコ酢 小さじ1/2

    くわしいレシピはこちら
    https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/173563

     

    きゅうりとベーコンのグラタン

    きゅうりの新感覚なグラタンです。食感が適度に残り、しっかり炒めることで青臭みもなくなります。

    【材料2人分】

    きゅうり1/2本
    玉ねぎ 1/2個
    厚切りベーコン 100g
    塩 少々
    小麦粉 大さじ1
    牛乳 150ml
    鶏ガラスープの素 小さじ1/4
    塩 ひとつまみ
    シュレッドチーズ 適量
    パセリ 適量
    黒胡椒 適量

    くわしいレシピはこちら
    https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/173564

     

    きゅうりの揚げつま

    揚げるときゅうりの水分が抜けてホクっとした食感に!揚げたては薄衣がカリカリとしていて、一度食べ出すと止まりません!お酒のおつまみにもどうぞ。

    【材料2人分(2~3人分)】

    きゅうり 1本
    塩 少々
    にんにく 1/2片
    片栗粉 大さじ1
    塩 小さじ1/4
    揚げ油 適量
    マヨネーズまたはわさび塩 お好みで適量

    くわしいレシピはこちら
    https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/174665

     

    きゅうりが安くておいしい夏に、ぜひ加熱きゅうりレシピを作ってみて

    お手軽なきゅうりは生のまま使うことが多いので、加熱調理した1品は家族もびっくりすること間違いなし!炒めて、煮て、揚げて、ぜひこの夏はきゅうりの新たな調理方法でマンネリを脱出しましょう!

     

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    このコラムを書いたArtist

    築山紀子
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    築山紀子

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

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