主菜
きゅうりバーグ
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間40分
炒めたきゅうりでかさまししたきゅうりのハンバーグです。ヘルシーでかさましになり、食感も良く香りのクセも取れる野菜嫌いな方にも食べて頂きたいハンバーグです。
材料3人分
- 牛豚合い挽き肉250g
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1本
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- 卵1個
- 塩小さじ1/2
- ナツメグ少々
- オリーブオイル小さじ1
- Aパン粉大さじ2
- A牛乳大さじ2
- Bウスターソース・中濃ソース大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B粒マスタード小さじ1
- Bバルサミコ酢小さじ1/2
作り方
ポイント
Ｂのソースは混ぜるだけでお手軽です。バルサミコ酢が無い場合は、省いて作っても美味しくいただけます。
- 1
A パン粉大さじ2、牛乳大さじ2を合わせ浸しておく。 B ウスターソース・中濃ソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、粒マスタード小さじ1、バルサミコ酢小さじ1/2のソースの材料を合わせておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りし、きゅうりは8㎝各ほどに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎときゅうりを塩少々ししんなりするまで炒める。 ボールに移ししっかり冷ます。
- 4
③に牛豚合い挽き肉・A・卵・ナツメグ・塩を入れよく練る。 3等分し、成形する。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ④を片面2分ほど焼き、焼き色を付ける。 フライパンに蓋をして極弱火で15分ほど蒸す。
- 6
火が通ればできあがり。 ソースをかけていただく。
レシピID
173563
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。