主菜
きゅうりとベーコンのグラタン
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間30分
きゅうりの新感覚なグラタンです。食感が適度に残り、しっかり炒めることで青臭みもなくなります。厚切りベーコンで食べ応えもあり！
材料2人分
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- 厚切りベーコン100g
- 塩少々
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳150ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 塩ひとつまみ
- シュレッドチーズ適量
- パセリ適量
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
鶏がらスープの素はチキンコンソメでも代用できます。 チーズは粉チーズやピザ用などお好きなもので。
- 1
きゅうりは5㎜幅の輪切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 厚切りベーコンは1㎝幅に切る。
- 2
フライパンにベーコンを入れ脂が出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。 きゅうりを入れて塩少々し、きゅうりの周りが透き通るくらいまでしっかり炒める。
- 3
小麦粉をふるい入れ、全体の粉っぽさがなくなるまで炒める。 火を止めて牛乳を2～3回ずつ分けて加える。
- 4
弱めの中火にし、とろみが付くまで弱火で混ぜながら煮る。 鶏がらスープの素を加えて混ぜ、味を見て塩で調味する。
- 5
耐熱容器に④を入れ、お好みの量のシュレッドチーズを乗せてチーズが溶けて焼き色が付くまでオーブンまたはトースターで焼く。
- 6
パセリ(みじんぎり)と黒こしょうをかけてできあがり。
レシピID
173564
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。