汁物
きゅうりのコーンスープ
投稿日2017/07/10
更新日2017/07/10
調理時間15分
小さく切ったきゅうりを"煮て"食べるコーンスープにしました。煮るとズッキーニのようなクセの無い味わいになります。香りにアクセントを加えるので瓜系の香りが苦手な方にもオススメです。
材料3人分（カップ2～3人分）
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- Aとうもろこし缶（クリームタイプ）1缶
- A水50ml
- B牛乳150ml
- B塩小さじ1/3
- Bクミンパウダー少々
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
②：塩少々で先にきゅうりの水分を引きだしてから煮ます。クセが取れます。 クミンパウダーが無ければカレー粉で代用ください。
- 1
きゅうりと玉ねぎは8㎜各ほどに切る。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め、きゅうりと塩少々を入れ炒める。
- 3
②のきゅうりから出た水分が飛んだら、A とうもろこし缶（クリームタイプ）1缶、水50mlを加えて蓋をして弱火で3分煮る。
- 4
B 牛乳150ml、塩小さじ1/3、クミンパウダー少々を入れて沸騰しない程度にクツクツと3分ほど煮る。
- 5
器に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
173565
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。