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甘栗と蓮根のみそポタージュ

  • 2014.11.25

  • 121596
  • 汁物
    甘栗と蓮根のみそポタージュ
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    甘栗の香りとコクのみそが、ふくよかなシャンパンに合う♪クリスマスにオススメです♡蓮根と栗でお腹も温まるスープです。

    材料2人分

    35g
    1/2個
    小さじ1/2
    1/2個
    50g
    小さじ1/4
    350ml
    50ml
    小さじ1

    作り方

    1

    玉ねぎ・じゃがいもは皮を剥いて薄切りし、オリーブオイルを温めたフライパンでしんなりするまで炒める。
    (焦げ付きそうな時は少量のお水を入れて。弱めの中火で炒める。)

    2

    ①に、甘栗・水・塩を入れて5分ほど煮る。

    3

    ②をハンドミキサーで撹拌し滑らかにする。
    れんこんの皮を剥き、荒くすりおろしながら入れる。

    4

    生クリームを加え温めてみそを加える。
    味を見ながら足りなければ塩で整える。

    ポイント

    ②煮る際に塩を少し入れることで甘みを引き出します。
    全量牛乳であっさりでも美味しいです。
    味噌は塩加減を確認してください。

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