汁物
甘栗と蓮根のみそポタージュ
投稿日2014/11/25
更新日2014/11/25
調理時間10分
甘栗の香りとコクのみそが、ふくよかなシャンパンに合う♪クリスマスにオススメです♡蓮根と栗でお腹も温まるスープです。
材料2人分
- 甘栗35g
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル小さじ1/2
- じゃがいも1/2個
- れんこん50g
- 塩小さじ1/4
- 水350ml
- 生クリーム50ml
- 合わせ味噌小さじ1
作り方
ポイント
②煮る際に塩を少し入れることで甘みを引き出します。 全量牛乳であっさりでも美味しいです。 味噌は塩加減を確認してください。
- 1
玉ねぎ・じゃがいもは皮を剥いて薄切りし、オリーブオイルを温めたフライパンでしんなりするまで炒める。 （焦げ付きそうな時は少量のお水を入れて。弱めの中火で炒める。）
- 2
①に、甘栗・水・塩を入れて5分ほど煮る。
- 3
②をハンドミキサーで撹拌し滑らかにする。 れんこんの皮を剥き、荒くすりおろしながら入れる。
- 4
生クリームを加え温めてみそを加える。 味を見ながら足りなければ塩で整える。
レシピID
121596
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。