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    甘栗と蓮根のみそポタージュ

    甘栗と蓮根のみそポタージュ
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    • 投稿日2014/11/25

    • 更新日2014/11/25

    • 調理時間10分

    甘栗の香りとコクのみそが、ふくよかなシャンパンに合う♪クリスマスにオススメです♡蓮根と栗でお腹も温まるスープです。

    材料2人分

    • 甘栗
      35g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • オリーブオイル
      小さじ1/2
    • じゃがいも
      1/2個
    • れんこん
      50g
    • 塩
      小さじ1/4
    • 水
      350ml
    • 生クリーム
      50ml
    • 合わせ味噌
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ②煮る際に塩を少し入れることで甘みを引き出します。 全量牛乳であっさりでも美味しいです。 味噌は塩加減を確認してください。

    • 1

      玉ねぎ・じゃがいもは皮を剥いて薄切りし、オリーブオイルを温めたフライパンでしんなりするまで炒める。 （焦げ付きそうな時は少量のお水を入れて。弱めの中火で炒める。）

    • 2

      ①に、甘栗・水・塩を入れて5分ほど煮る。

      甘栗と蓮根のみそポタージュの工程2
    • 3

      ②をハンドミキサーで撹拌し滑らかにする。 れんこんの皮を剥き、荒くすりおろしながら入れる。

    • 4

      生クリームを加え温めてみそを加える。 味を見ながら足りなければ塩で整える。

    レシピID

    121596

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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