甘栗と蓮根のみそポタージュ

材料2人分

• 甘栗
  35g
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• じゃがいも
  1/2個
• れんこん
  50g
• 塩
  小さじ1/4
• 水
  350ml
• 生クリーム
  50ml
• 合わせ味噌
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ・じゃがいもは皮を剥いて薄切りし、オリーブオイルを温めたフライパンでしんなりするまで炒める。 （焦げ付きそうな時は少量のお水を入れて。弱めの中火で炒める。）

• 2

  ①に、甘栗・水・塩を入れて5分ほど煮る。

  
• 3

  ②をハンドミキサーで撹拌し滑らかにする。 れんこんの皮を剥き、荒くすりおろしながら入れる。

• 4

  生クリームを加え温めてみそを加える。 味を見ながら足りなければ塩で整える。

ポイント

②煮る際に塩を少し入れることで甘みを引き出します。 全量牛乳であっさりでも美味しいです。 味噌は塩加減を確認してください。

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