副菜
夏の塩揉み黒酢サラダ
投稿日2015/06/20
更新日2015/06/20
調理時間20分
暑い夏に毎日食べたい夏の定番サラダ★野菜を塩もみし、わさび・黒酢・オリーブオイルで和えます。簡単でシャキシャキな歯応えが美味しい♪
材料（3～4人分）
- 茄子1本
- きゅうり1本
- 茗荷2本
- しそ5枚
- ごま小さじ2
- 塩小さじ2/3
- A黒酢大さじ1.5
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aわさびチューブ2㎝
作り方
ポイント
お野菜は何でも好きなものを＾＾ 酸味が苦手な方は少し砂糖やみりんを加えてみてください。 オリーブオイルをごま油に代えたら、ビールかな。オリーブオイルそのままならワインかな＾＾
- 1
茄子はヘタを取り半分に切り5ｍｍ幅半月切り。 きゅうりは薄切りの輪切り。 茗荷は縦半分に切り薄切り。 しそは千切りしておく。
- 2
ボールに茄子ときゅうりを入れ塩をふり、軽くもんで10分置く。 出た水分は軽く絞っておく。
- 3
Ａを合わせておく。 ②に茗荷・しそ・ごまを入れ混ぜ、Ａを和えてできあがり。
レシピID
128751
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「みょうが」の基礎
「きゅうり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。