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サクふわ♡たまポテおつまみ

30

2016.04.22

分類副菜

調理時間: 30分

ID138457

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

サクっとふわっとスパークリングワインのおつまみです。揚げずに作るミニサイズのコロッケです。カレー風味のマッシュポテトにうずらの卵を入れて。

ワインに合うおつまみ じゃがいも

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材料3人分(3~4人分)
じゃがいも 2個(300g)
牛乳 30ml
小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/4
ターメリック 小さじ1/8
うずらの卵 6個
パン粉 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
Point!
スパイスはカレー粉で代用できます。 うずらを2つほど増やしても可能です。
  1. じゃがいもは皮を剥く。
    半分に切り、さらに7㎜幅に切る。
  2. 小鍋にじゃがいもと水をかぶる程度加え、沸騰させる。
    中火で8~9分柔らかくなるまで煮る。
  3. ②を茹でこぼし、もう一度小鍋に入れじゃがいもをマッシュする。
    そこに牛乳・スパイス・塩を加えて滑らかになるまで極弱火で練る。
    粗熱を取る。
  4. オリーブオイルとパン粉を和えておく。
  5. ③を6等分し、うずらのたまごを入れ丸く成形する。
    ④のパン粉をコロコロしながら衣をつける。
  6. トースターで焼き色が付く程度に5~7分加熱する。
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