副菜
サクふわ♡たまポテおつまみ
投稿日2016/04/22
更新日2016/04/22
調理時間30分
サクっとふわっとスパークリングワインのおつまみです。揚げずに作るミニサイズのコロッケです。カレー風味のマッシュポテトにうずらの卵を入れて。
材料3人分（3～4人分）
- じゃがいも2個(300g)
- 牛乳30ml
- 塩小さじ1/3
- ガラムマサラ小さじ1/4
- ターメリック小さじ1/8
- うずらの卵6個
- パン粉大さじ4
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
スパイスはカレー粉で代用できます。 うずらを２つほど増やしても可能です。
- 1
じゃがいもは皮を剥く。 半分に切り、さらに７㎜幅に切る。
- 2
小鍋にじゃがいもと水をかぶる程度加え、沸騰させる。 中火で8～9分柔らかくなるまで煮る。
- 3
②を茹でこぼし、もう一度小鍋に入れじゃがいもをマッシュする。 そこに牛乳・スパイス・塩を加えて滑らかになるまで極弱火で練る。 粗熱を取る。
- 4
オリーブオイルとパン粉を和えておく。
- 5
③を6等分し、うずらのたまごを入れ丸く成形する。 ④のパン粉をコロコロしながら衣をつける。
- 6
トースターで焼き色が付く程度に5～7分加熱する。
レシピID
138457
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。