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トマトとアボカドをたっぷりのシソで和えます。味噌と酢・醤油で味付けし、水分もゴクゴク飲みたくなるような夏の一皿です。
時間があればキンと冷やしてください。
トマトはおしりに十字に切れ目を入れて湯にサッとくぐらせ、湯剥きする。 1~2㎝ほどに切る。 アボカドは種と皮を取り、トマトと同じ大きさに切る。 シソは千切りする。
ボールにトマトとアボカドを入れ、Aを入れ味噌を溶かすように和える。 シソを入れてザッとかき混ぜ器に盛る。
白ごまを少々かけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。