皮も食べる事ができるぶどうと、定番のりんごやブルーベリーを加え、さつまいもとヨーグルトとともに和えます。たっぷりフルーツが入った秋を堪能できるヨーグルトサラダです。
シャインマスカットは皮も食べられるぶどうです。 お好きなフルーツに変えてもOK。 ヨーグルトは、水切りヨーグルトやマスカルポーネにしてもリッチな味わいになります。
さつまいもの皮をしっかりと洗い、1㎝角に切る。 水に5分ほどつける。 水気を切って、耐熱ボールに入れレンジで3分加熱する(600w) 熱を取る。
りんごの皮をよく洗い、6等分し食べやすい大きさに切る。 大きめのボールに入れ、レモン汁をふりかけて混ぜ色止めしておく。 シャインマスカットは皮を洗い、縦半分に切りボールに入れる。
②に冷めたさつまいもとブルーベリー、A、ちぎったディルを入れ混ぜ合わせる。
お皿に盛り、スライスした赤玉ねぎを添えてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。