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甘くないフレンチトーストです。朝の一手間で夜のおつまみが充実!朝、パンを卵液に浸し、夜は焼いて野菜とソースを乗せるだけ。たっぷりと新たまねぎと一緒にいただきます。ソースもお手軽なポン酢マヨで。簡単なのにコクがあるおつまみ!ランチにも。
パンはバゲットやライ麦パンなど小さめにスライスしたパンを。 通常の食パンを使用する場合は2枚だと卵液が少ないので、卵液を倍量にしてください。
A 卵1個、牛乳大さじ2、塩ひとつまみを合わせよく混ぜ合わせる。 タッパーにパンを置きAを浸し、3~5時間ほど置く。 ※時短の場合はパンに数か所穴をあけ、よく染み込ませる。
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、①を入れる。 弱めの中火で片面3~4分ずつ焼く。
~焼いている間に~ 新玉ねぎはスライサーなどで薄切りし、塩少々で揉んでしんなりさせる。 B マヨネーズ大さじ1、ポン酢小さじ1を合わせておく。
お皿に②を盛り、新玉ねぎを乗せ、Bをかける。 黒こしょうを挽き、パセリで飾りできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。