ガーリックの香りとレモンの香りで食欲が増し、お酒が進む炒め物です。じっくり炒めることでいんげんの甘みが最高のごちそう!白ワインに。
こしょうはたっぷりめが美味しい!
さやいんげんはヘタを切る。 にんにくは皮を剥き、薄切りする。 レモン(スライス)は種を外しておく。 レモンの皮は刻む。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。 香りがしたら、さやいんげんを加える。 油と絡めながら、じっくり弱めの中火で3~4分炒める。
②にレモンのスライスと塩を入れ、さらに3~4分じっくり炒める。 にんにくが焦げないように気を付ける。
最後に刻んだレモンを加え、さっと混ぜたら器に盛る。 こしょうを挽いて、できあがり。
176041
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。