副菜
梨とレーズンのかぼちゃサラダ
投稿日2018/09/07
更新日2018/09/07
調理時間30分
秋に食べたい梨とかぼちゃのサラダ。レーズンの甘みとシナモンの香りをアクセントに。マヨネーズは不使用、さっぱり仕上げです。
材料3人分（3～4人分）
- かぼちゃ1/4個
- 梨1/2個
- レーズン30g
- 水大さじ2
- 白ワインビネガー小さじ2
- A塩小さじ1/3
- Aヨーグルト大さじ2
- Aシナモン小さじ1/8
- Aこしょう少々
- 飾りのきゅうり適宜
作り方
ポイント
白ワインビネガーは、無ければレモン汁などで代用ください。
- 1
かぼちゃは種を取り、皮はまだらに切り取る。 1～2㎝角に切り、小鍋に入れる。 水をまわしかけ火にかけ、沸々したら蓋をし弱火で7～8分蒸す。 (※焦げ付かないように、数回蓋を開け混ぜる)
- 2
かぼちゃをボールに入れ、熱いうちにマッシュする。 白ワインビネガーをかけ、混ぜたら、あら熱を取る。
- 3
梨は皮を剥き7㎜角に切る。 マッシュしたボールに、梨・レーズンを入れる。
- 4
A 塩小さじ1/3、ヨーグルト大さじ2、シナモン小さじ1/8、こしょう少々を入れ、全体を混ぜ合わせる。 器に盛り、できあがり。 (飾りのきゅうりは、ピーラーで薄く切り周りに巻く。)
レシピID
349433
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。