里芋のブルーチーズクリーム煮

材料4人分（3～4人分）

• 里芋
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• ブルーチーズ
  30ｇ
• 小麦粉
  大さじ1
• 水
  100ml
• 牛乳
  100ml
• 塩
  小さじ1/4～
• ナツメグ
  少々(無くても可)
• ブルーチーズ（飾り）
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮を洗い、皮を剥き、1㎝幅に切る。 2～3分茹で、表面のぬめりを洗い流す。

• 2

  小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 里芋を入れ、全体を炒める。

• 3

  小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

• 4

  火を弱めて水・牛乳・ナツメグ・塩を入れる。 弱火で8～10分ほど、里芋が柔らかくなり、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

• 5

  とろみがついてきたらブルーチーズを入れ、溶かしながら好みのとろみ具合まで煮詰める。 お皿に盛り、ブルーチーズ(飾り)をのせてできあがり。

ポイント

ブルーチーズの塩気は様々なので、塩で調味してください。

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