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里芋のブルーチーズクリーム煮

30
ワインに合うおつまみの
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2018.11.05

分類副菜

調理時間: 30分

ID367759

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

旬の里芋を、牛乳とブルーチーズでクリーム煮に。とろりとした柔らかさがたまりません。コクのある白ワインのおつまみに。

ワインに合うおつまみ フライパン 里いも オイル とろみ 小麦粉 オリーブ 牛乳 クリーム チーズ ナツメグ ワイン 玉ねぎ

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材料4人分(3~4人分)
里芋 4個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 小さじ1/2
ブルーチーズ 30g
小麦粉 大さじ1
100ml
牛乳 100ml
小さじ1/4~
ナツメグ 少々(無くても可)
ブルーチーズ(飾り) 適量
作り方
Point!
ブルーチーズの塩気は様々なので、塩で調味してください。
  1. 里芋は皮を洗い、皮を剥き、1㎝幅に切る。
    2~3分茹で、表面のぬめりを洗い流す。
  2. 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    里芋を入れ、全体を炒める。
  3. 小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
  4. 火を弱めて水・牛乳・ナツメグ・塩を入れる。
    弱火で8~10分ほど、里芋が柔らかくなり、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
  5. とろみがついてきたらブルーチーズを入れ、溶かしながら好みのとろみ具合まで煮詰める。

    お皿に盛り、ブルーチーズ(飾り)をのせてできあがり。
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