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    里芋のブルーチーズクリーム煮

    里芋のブルーチーズクリーム煮
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    • 投稿日2018/11/05

    • 更新日2018/11/05

    • 調理時間30分

    旬の里芋を、牛乳とブルーチーズでクリーム煮に。とろりとした柔らかさがたまりません。コクのある白ワインのおつまみに。

    材料4人分（3～4人分）

    • 里芋
      4個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • オリーブオイル
      小さじ1/2
    • ブルーチーズ
      30ｇ
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 水
      100ml
    • 牛乳
      100ml
    • 塩
      小さじ1/4～
    • ナツメグ
      少々(無くても可)
    • ブルーチーズ（飾り）
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ブルーチーズの塩気は様々なので、塩で調味してください。

    • 1

      里芋は皮を洗い、皮を剥き、1㎝幅に切る。 2～3分茹で、表面のぬめりを洗い流す。

    • 2

      小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 里芋を入れ、全体を炒める。

    • 3

      小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

    • 4

      火を弱めて水・牛乳・ナツメグ・塩を入れる。 弱火で8～10分ほど、里芋が柔らかくなり、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

    • 5

      とろみがついてきたらブルーチーズを入れ、溶かしながら好みのとろみ具合まで煮詰める。 お皿に盛り、ブルーチーズ(飾り)をのせてできあがり。

    レシピID

    367759

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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