米ナスのサバパン粉焼き

材料2人分

• 米ナス
  1個
• バター
  10g
• サバ缶
  1缶(醤油味)
• サバ缶の煮汁
  大さじ2
• パン粉
  大さじ1～2
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 1

  米ナスは上下を切り落とし、縦半分に切る。 皮から7㎜幅に丸く切り込みを入れ、断面に格子に切り込みを入れる。

• 2

  茄子をラップで包む。 レンジ(600W)で5分加熱する。

• 3

  サバ缶は身を取り出し、サバ缶の煮汁と合わせてほぐす。

• 4

  茄子のラップを外し(※火傷注意!) 熱いうちにバターを表面全体に塗る。 (格子状に切った中身にも吸わせるように)

• 5

  ほぐしたサバをのせ、パン粉をかける。 アルミホイルの上にのせる。

• 6

  トースター(中火180～200度)で10～12分加熱する。 ※最初の5分は上からホイルをかぶせ、パン粉が焦げないようにする。 5分経ったら、パン粉に焼き色が付くまで焼く。

• 7

  お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。

ポイント

味付けはバターとサバ缶だけなので、サバ缶は味噌味でもOK!!

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