鱈とじゃがいものカナッペ

25

2018.11.29

分類副菜

調理時間: 25分

ID 368843

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

じゃがいもと牛乳で煮た鱈を合わせてカナッペに。食前のアペロタイムやランチに♪ワインが進むおつまみです。クリスマスにも♪

    材料

    3人分
    鱈の切り身 2切れ
    じゃがいも 1個
    A
    100ml
    A
    牛乳 100ml
    A
    にんにく 1片
    A
    ローリエの葉 1枚
    A
    小さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1/2
    クラッカーやバゲット 適量

    作り方

    ポイント

    温かいままでも冷めても美味しいです。
    1. ジャガイモは皮を剥き、1㎝幅に切り柔らかくなるまで茹でる。
      熱いうちにマッシュする。
      にんにくは叩いて潰す。
    2. 小鍋にA

      水 100ml、牛乳 100ml、にんにく 1片、ローリエの葉 1枚、塩 小さじ1/2

      を加えて一煮立ちさせ、鱈の切り身を加える。
      蓋をずらして、弱火で10分ほど煮る。
    3. 鍋から鱈を取り出し、皮と骨を外しほぐす。
      (煮汁は捨てない)
    4. じゃがいもと鱈を合わせ、鱈を煮た牛乳の煮汁を少しずつ加えて混ぜる。
      (全量は多いので、半量くらいで滑らかになります。お好みの固さに。)
    5. オリーブオイルを入れ混ぜながら、塩こしょうで整える。
      クラッカーやバゲットにのせて、できあがり。
    6 31

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