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鱈とじゃがいものカナッペ

25
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2018.11.29

分類副菜

調理時間: 25分

ID368843

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

じゃがいもと牛乳で煮た鱈を合わせてカナッペに。食前のアペロタイムやランチに♪ワインが進むおつまみです。クリスマスにも♪

カナッペ ランチ ワイン ローリエ クリスマス オイル にんにく クラッカー バゲット オリーブ 牛乳 じゃがいも 胡椒 たら カナッペ

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材料3人分
鱈の切り身 2切れ
じゃがいも 1個
A
100ml
A
牛乳 100ml
A
にんにく 1片
A
ローリエの葉 1枚
A
小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
クラッカーやバゲット 適量
作り方
Point!
温かいままでも冷めても美味しいです。
  1. ジャガイモは皮を剥き、1㎝幅に切り柔らかくなるまで茹でる。
    熱いうちにマッシュする。
    にんにくは叩いて潰す。
  2. 小鍋にA

    水 100ml、牛乳 100ml、にんにく 1片、ローリエの葉 1枚、塩 小さじ1/2

    を加えて一煮立ちさせ、鱈の切り身を加える。
    蓋をずらして、弱火で10分ほど煮る。
  3. 鍋から鱈を取り出し、皮と骨を外しほぐす。
    (煮汁は捨てない)
  4. じゃがいもと鱈を合わせ、鱈を煮た牛乳の煮汁を少しずつ加えて混ぜる。
    (全量は多いので、半量くらいで滑らかになります。お好みの固さに。)
  5. オリーブオイルを入れ混ぜながら、塩こしょうで整える。
    クラッカーやバゲットにのせて、できあがり。
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