副菜

鱈とじゃがいものカナッペ

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

じゃがいもと牛乳で煮た鱈を合わせてカナッペに。食前のアペロタイムやランチに♪ワインが進むおつまみです。クリスマスにも♪

材料3人分

1
ジャガイモは皮を剥き、1㎝幅に切り柔らかくなるまで茹でる。熱いうちにマッシュする。にんにくは叩いて潰す。
2
小鍋にA 水100ml、牛乳100ml、にんにく1片、ローリエの葉1枚、塩小さじ1/2を加えて一煮立ちさせ、鱈の切り身を加える。蓋をずらして、弱火で10分ほど煮る。
3
鍋から鱈を取り出し、皮と骨を外しほぐす。 (煮汁は捨てない)
4
じゃがいもと鱈を合わせ、鱈を煮た牛乳の煮汁を少しずつ加えて混ぜる。 (全量は多いので、半量くらいで滑らかになります。お好みの固さに。)
5
オリーブオイルを入れ混ぜながら、塩こしょうで整える。クラッカーやバゲットにのせて、できあがり。