汁物
カリフラワーとさつまいものスープ
投稿日2020/10/15
更新日2020/10/15
調理時間20分
肌寒くなってくると食べたくなるスープ。カリフラワー、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームとたっぷりのお野菜が摂れます。仕上げのクミンシードも、口の中で爽やかに香ります。
材料3人分（3～4人分）
- カリフラワー1/4房
- さつまいも小1本
- 玉ねぎ1/2本
- マッシュルーム4個
- オリーブオイル適量
- 塩小さじ1/2
- 水300ml
- 牛乳100ml
- 黒こしょう少々
- クミンシード適量
作り方
ポイント
ぽてっとした飲み応えのあるスープです。 さらりとしたスープに仕上げたい場合は、水分量を調節してください。
- 1
カリフラワーは小房に切る。 さつまいもは厚めに皮をむき、縦半分に切り、1cm幅に切る。（煮やすい大きさに） 玉ねぎは繊維を断って薄切りする。 マッシュルームは薄切りする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとマッシュルームを炒める。 しんなりしたら、さつまいもとカリフラワーを入れてざっと混ぜる。
- 3
水を入れ沸騰させ、蓋をして弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
仕上げに飾るカリフラワーを少量よけたら、ブレンダーで攪拌する。
- 5
牛乳・塩を入れ沸騰しない程度に温める。 お皿にスープとカリフラワーを盛り、クミンシードと黒こしょうをかけてできあがり。
レシピID
399953
質問
作ってみた!
こんな「ポタージュ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「マッシュルーム」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。