カリフラワーとさつまいものスープ

材料3人分（3～4人分）

• カリフラワー
  1/4房
• さつまいも
  小1本
• 玉ねぎ
  1/2本
• マッシュルーム
  4個
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  300ml
• 牛乳
  100ml
• 黒こしょう
  少々
• クミンシード
  適量

作り方

• 1

  カリフラワーは小房に切る。 さつまいもは厚めに皮をむき、縦半分に切り、1cm幅に切る。（煮やすい大きさに） 玉ねぎは繊維を断って薄切りする。 マッシュルームは薄切りする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとマッシュルームを炒める。 しんなりしたら、さつまいもとカリフラワーを入れてざっと混ぜる。

• 3

  水を入れ沸騰させ、蓋をして弱火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

• 4

  仕上げに飾るカリフラワーを少量よけたら、ブレンダーで攪拌する。

• 5

  牛乳・塩を入れ沸騰しない程度に温める。 お皿にスープとカリフラワーを盛り、クミンシードと黒こしょうをかけてできあがり。

ポイント

ぽてっとした飲み応えのあるスープです。 さらりとしたスープに仕上げたい場合は、水分量を調節してください。

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