ジャガイモのトマトフリッタータ

• 20分

材料3人分（3～4人分）

• A
  卵
  3個
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  パセリのみじんぎり
  大さじ1(ドライでも可)
• トマト缶
  100g(ホールは潰しておく)
• オリーブオイル
  小さじ1
• ジャガイモ
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  ボールにA 卵3個、牛乳大さじ1、塩小さじ1/2、パセリのみじんぎり大さじ1を混ぜ合わせておく。 ジャガイモ・玉ねぎは1㎝角に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイル小さじ1を温め、玉ねぎ・ジャガイモを入れ塩こしょうし、ジャガイモが透き通るまで炒める。

• 3

  トマト缶を入れ、水分を飛ばしながら5分ほど混ぜて煮詰める。 ボールに移し、粗熱を取る。

• 4

  Aと②を入れ混ぜ合わせる。

• 5

  小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、④を入れる。軽くかき混ぜて、弱火～中火で蓋をして8分加熱する。

• 6

  周りと底を剥しながら、お皿にスライドさせて再度ひっくり返してフライパンに入れる。

• 7

  さらに3～4分、加熱する。 （卵の状態を見て、時間は調整ください。）

ポイント

粉チーズを加えても美味しいです。 プレーンなジャガイモのフリッタータのレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/123994

作ってみた！

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