ジャガイモのトマトフリッタータ
投稿日2022/07/23
更新日2022/07/23
調理時間20分
イタリアの厚焼きオムレツ、フリッタータ。ジャガイモを入れたプレーンなフリッタータのアレンジで、余ったトマト缶を使用しました。トマトの旨味が加わって、冷めても美味しいオムレツです。朝食や前菜にも♪
材料3人分（3～4人分）
- A卵3個
- A牛乳大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aパセリのみじんぎり大さじ1(ドライでも可)
- トマト缶100g(ホールは潰しておく)
- オリーブオイル小さじ1
- ジャガイモ1個
- 玉ねぎ1/2個
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
粉チーズを加えても美味しいです。 プレーンなジャガイモのフリッタータのレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/123994
- 1
ボールにA 卵3個、牛乳大さじ1、塩小さじ1/2、パセリのみじんぎり大さじ1を混ぜ合わせておく。 ジャガイモ・玉ねぎは1㎝角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ1を温め、玉ねぎ・ジャガイモを入れ塩こしょうし、ジャガイモが透き通るまで炒める。
- 3
トマト缶を入れ、水分を飛ばしながら5分ほど混ぜて煮詰める。 ボールに移し、粗熱を取る。
- 4
Aと②を入れ混ぜ合わせる。
- 5
小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、④を入れる。軽くかき混ぜて、弱火～中火で蓋をして8分加熱する。
- 6
周りと底を剥しながら、お皿にスライドさせて再度ひっくり返してフライパンに入れる。
- 7
さらに3～4分、加熱する。 （卵の状態を見て、時間は調整ください。）
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。