お出汁がじゅわ〜海老と三つ葉♪しみしみ高野豆腐
投稿日2019/06/17
更新日2019/06/17
調理時間15分
高野豆腐があごだしつゆをたっぷり吸って、 しみしみ♪コクと旨味がたまらない じゅわ～とあごだしつゆが口に広がり まさに “おだしを食べる”レシピです♪ 簡単でご馳走感に満足なワンランク上の一品です つめた～く冷やしても美味しいですよ。
材料2人分
- 高野豆腐2枚
- 海老8尾
- A片栗粉小さじ1
- A塩小さじ1/3
- 三つ葉5本
- Bミツカンあごだしつゆ30ml
- B水360ml
作り方
ポイント
高野豆腐に切り込みを入れる時切り離さないよう気をつけて下さい。 つみれを詰める時スプーンで押しながらぎゅうとつめて下さい。
- 準
●高野豆腐を戻す バッドにたっぷりの水をはり、高野豆腐を入れ、全体に水を吸うまで１分浸ける、裏返してもう１分浸ける ２倍ぐらいの大きさになる。 両手で挟むようにして水気を絞る ●海老の下処理 殻をむき、尾の先を切り落とし、背わたをとっておく
- 1
海老3尾をたたいてペースト状に、３尾を７mm ぐらいの大きさに切る。 三つ葉３本を１cmくらいに切っておく
- 2
①の海老、三つ葉をボウルに入れA 片栗粉小さじ1、塩小さじ1/3を加え よく混ぜる
- 3
高野豆腐を半分に切り、切口の面に切れ目を入れる ②のつみれを詰める
- 4
鍋にB ミツカンあごだしつゆ30ml、水360mlを注ぎ弱火で加熱、 沸いてきたら③の高野豆腐を入れ１分煮る 裏返して３分煮る。海老２尾加え３０秒煮て 日を止める。 冷やして食べられる方は 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
