お出汁がじゅわ〜海老と三つ葉♪しみしみ高野豆腐

材料2人分

• 高野豆腐
  2枚
• 海老
  8尾
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 三つ葉
  5本
• B
  ミツカンあごだしつゆ
  30ml
• B
  水
  360ml

作り方

• 下準備
  ●高野豆腐を戻す バッドにたっぷりの水をはり、高野豆腐を入れ、全体に水を吸うまで１分浸ける、裏返してもう１分浸ける ２倍ぐらいの大きさになる。 両手で挟むようにして水気を絞る ●海老の下処理 殻をむき、尾の先を切り落とし、背わたをとっておく

  
• 1

  海老3尾をたたいてペースト状に、３尾を７mm ぐらいの大きさに切る。 三つ葉３本を１cmくらいに切っておく

  
• 2

  ①の海老、三つ葉をボウルに入れA 片栗粉小さじ1、塩小さじ1/3を加え よく混ぜる

  
• 3

  高野豆腐を半分に切り、切口の面に切れ目を入れる ②のつみれを詰める

  
• 4

  鍋にB ミツカンあごだしつゆ30ml、水360mlを注ぎ弱火で加熱、 沸いてきたら③の高野豆腐を入れ１分煮る 裏返して３分煮る。海老２尾加え３０秒煮て 日を止める。 冷やして食べられる方は 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

高野豆腐に切り込みを入れる時切り離さないよう気をつけて下さい。 つみれを詰める時スプーンで押しながらぎゅうとつめて下さい。

作ってみた！

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