レシピサイトNadia
    副菜

    捨てないで!【なすの皮しば漬け】SDGs驚く美味しさ

    • 投稿日2023/04/15

    • 更新日2023/04/25

    • 調理時間5

    お気に入り

    62

    なすの皮を使ったSDGsな一品。 このレシピ本当に美味しいんです!ぜひ試してみてください。 よくレシピで、縦模様にナスの皮をむいたり、ナスの皮をむくレシピが多いけど、 ナスの皮にはポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれていて、 抗酸化作用もあります。捨てるのもったいないなって思っていろいろ試して行き着いたレシピです。

    材料4人分なすの皮(長なす)2本分

    • なす(長なす)の皮
      2本分
    • A
      ゆかり
      大さじ1
    • A
      小さじ1と1/2(こめ油、ごま油、サラダ油など)
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      白いりごま
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※出来上がり写真、工程写真はなす(長なす)レシピの倍量4本分の皮を使用しています。 ※普通のナスの皮や小なすの皮でも出来ます。皮が硬い米ナス、賀茂なすの皮は適しません。 清潔な容器に入れて冷蔵庫でして2~3日保存出来ます。

    • なす(長なす)の皮を8mm幅に切る。

      工程写真
    • 1

      耐熱容器に入れA ゆかり大さじ1、油小さじ1と1/2、みりん小さじ2、白いりごま大さじ1を加えよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で 2分30秒加熱する。そのまま1分蒸らし全体に混ぜ合わせる。

      工程写真
    レシピID

    458818

    質問

    作ってみた!

    こんな「柴漬け」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    mayumillion
    • Artist

    mayumillion

    料理研究家

    • フードコーディネーター

    プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

    「料理家」という働き方 Artist History