捨てないで！【なすの皮しば漬け】SDGs驚く美味しさ
投稿日2023/04/15
更新日2023/04/25
調理時間5分
なすの皮を使ったSDGｓな一品。 このレシピ本当に美味しいんです！ぜひ試してみてください。 よくレシピで、縦模様にナスの皮をむいたり、ナスの皮をむくレシピが多いけど、 ナスの皮にはポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれていて、 抗酸化作用もあります。捨てるのもったいないなって思っていろいろ試して行き着いたレシピです。
材料4人分（なすの皮（長なす）2本分）
- なす(長なす)の皮2本分
- Aゆかり大さじ1
- A油小さじ1と1/2(こめ油、ごま油、サラダ油など)
- Aみりん小さじ2
- A白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
※出来上がり写真、工程写真はなす（長なす）レシピの倍量4本分の皮を使用しています。 ※普通のナスの皮や小なすの皮でも出来ます。皮が硬い米ナス、賀茂なすの皮は適しません。 清潔な容器に入れて冷蔵庫でして2～3日保存出来ます。
- 準
なす(長なす)の皮を8mm幅に切る。
- 1
耐熱容器に入れA ゆかり大さじ1、油小さじ1と1/2、みりん小さじ2、白いりごま大さじ1を加えよく混ぜ合わせる。
- 2
ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で 2分30秒加熱する。そのまま1分蒸らし全体に混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/08/11 04:27
捨てない❣️茄子の皮のしば漬け🍆💫✨この前、茄子🍆と豚しゃぶのレシピを作って、皮を捨ててしまったあとに見つけたレシピでした💡残念😿😹なので、次の茄子の皮は捨てないって思い、捨てずにしば漬け作れました💖🥰💕💫✨投稿迷ったのですが、まゆみさんのSDGsの考え方とレシピは素晴らしいので、是非フードロスやゴミ問題による環境への影響など、皆様が出来る事から取り組んで頂けたら嬉しいです💖😍💕💫✨今まで捨ててしまっていたものが、こんなに美味しく変身を遂げるなんて💜🥳💫✨私は微力ですが色々な活動に参加させて頂いておりまして、家族の🐶たちがいますので、🐶や🐈動物関連や環境関連など、環境は植物や人間も含めた全ての生物の問題に繋がりますので、無理せず楽しみながら美味しく頂きながら、この素晴らしい輪が繋がりますように🤩🍀🌈💫✨ 今回も地震災害に遭われた方々、復興に向けて、一日でも早く元通りの生活が出来る様に祈り、僅かながらもこれからも応援させて頂きたいと思います🙇 まゆみさん、美味しいレシピを有難う御座います🩵💫✨
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
