主菜
鶏むね肉とさつまいもの甘辛照り焼き
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
甘くておかずにはなりにくいさつまいもも しっかりおかずの1品になってくれます♪
材料（3～4人分）
- 鶏むね肉1枚
- さつまいも1本
- ピーマン2個
- 片栗粉大さじ1
- 酒適量
- 塩、こしょう各適量
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aにんにく(チューブ)1cm
- A生姜(チューブ)1cm
作り方
ポイント
3の工程で、蓋を取った時に水分がたくさん出ていたらキッチンペーパーで軽く拭き取ってからさつまいもとピーマンを入れて下さい。 完全に拭き取らないで、少し鶏肉の出汁が残る位でOKです。
- 1
さつまいもは1cm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジ(500w)で4分加熱する。ピーマンは縦に適当な幅に切る。
- 2
鶏むね肉はそぎ切りにしてひと口大に切り、酒と塩、こしょうを揉み込んで片栗粉をまぶす。油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、中火で1分焼いたら裏返して蓋をし弱火で4分蒸す。
- 3
蓋を取り中火に戻して1を加え、揺すって全体に油が回ったらA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく(チューブ)1cm、生姜(チューブ)1cmを加えてザッザッと炒め合わせて絡め、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
116001
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。