チキンとしめじのピリ辛柚子胡椒バター炒め

鶏もも肉はひと口大に切り、ビニール袋にA 酒大さじ1、塩ふたつまみと共に入れてよく揉みしばらく置く。しめじは石づきを取る。

油(分量外・適量)したフライパンで皮を下にした鶏肉を焼き、こんがり焼き色がついたら裏返してしめじをのせ。蓋をして弱火で5分蒸す。

蓋を取って中火に戻し、フライパンに出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってからB 柚子胡椒(チューブ)2cm、バター(マーガリン可)大さじ1を加えて炒め、ブラックペッパーで味を調える。刻みネギを散らす。