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日持ちする作り置きおかず【蓮根とパプリカの彩りきんぴら】

  • 2014.07.01

  • 116604
  • 副菜
    日持ちする作り置きおかず【蓮根とパプリカの彩りきんぴら】
    日持ちする作り置きおかず【蓮根とパプリカの彩りきんぴら】

    コメント

    ちょっと甘めにしてるので冷めても、いや、冷めてからの方が?美味しくてお弁当にピッタリです♪

    材料

    10~15cm(150g前後)
    3個
    1/2~1個
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1と1/2
    大さじ1
    小さじ2

    作り方

    1

    蓮根は薄いいちょう切りにし、酢水にさらしておく。パプリカとピーマンは細切りにする。★は合わせておく。

    2

    ごま油を熱したフライパンに水気を切った蓮根を入れて炒め、透明になって来たら★を入れる。

    3

    強火で水気を飛ばしながら炒め、水気が少なくなったらピーマンとパプリカを入れて軽く炒め、胡麻を加えて全体に絡める。

    ポイント

    ピーマンとパプリカは火を通し過ぎると苦くなるので最後にサッと炒める程度で。

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