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    副菜

    ご飯に乗っけて♪ふんわり優しい豆腐の味噌そぼろ

    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間15

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    19

    子供が赤ちゃんの時、ご飯も肉も食べなくて悩んでた時に食の事を色々勉強して、お肉や魚を食べない時はお豆腐さえ食べておけば栄養は補えてるって事を知り、作ったものです。

    材料

    • 木綿豆腐
      1/2パック(200g)
    • にんじん
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 塩こしょう
      適量
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      生姜(チューブ)
      1~2cm

    作り方

    ポイント

    大人の方は砂糖を減らしたり生姜を増やしたりしてお好きな味に加減してみて下さい。

    • 1

      木綿豆腐は布巾でくるむかザルに乗せて水切りをする。(少しでいいです)野菜(にんじん、玉ねぎ)は全てみじん切りにする。

    • 2

      油(分量外・適量)を熱したフライパンで野菜を炒め、火が通って来たら豆腐を加えて木べらで崩しながらポロポロになるまで炒める。

    • 3

      ポロポロになって来たらA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ1、生姜(チューブ)1~2cmの調味料を全て入れて火を少し強め、水分を飛ばしながら一気に炒め塩こしょうで味を調える。

    レシピID

    116817

    質問

    作ってみた!

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History