副菜

ご飯に乗っけて♪ふんわり優しい豆腐の味噌そぼろ

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投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分

子供が赤ちゃんの時、ご飯も肉も食べなくて悩んでた時に食の事を色々勉強して、お肉や魚を食べない時はお豆腐さえ食べておけば栄養は補えてるって事を知り、作ったものです。

材料

木綿豆腐
1/2パック(200g)
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
塩こしょう
適量
A
砂糖
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
味噌
大さじ1
A
生姜(チューブ)
1～2cm

!安全な料理のために

作り方

ポイント

大人の方は砂糖を減らしたり生姜を増やしたりしてお好きな味に加減してみて下さい。

1
木綿豆腐は布巾でくるむかザルに乗せて水切りをする。(少しでいいです)野菜(にんじん、玉ねぎ)は全てみじん切りにする。
2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで野菜を炒め、火が通って来たら豆腐を加えて木べらで崩しながらポロポロになるまで炒める。
3
ポロポロになって来たらA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、味噌大さじ1、生姜(チューブ)1～2cmの調味料を全て入れて火を少し強め、水分を飛ばしながら一気に炒め塩こしょうで味を調える。

レシピID

116817

質問

作ってみた!

「豆腐」の基礎

豆腐の水切り

豆腐のさいの目切り

「玉ねぎ」の基礎

玉ねぎの薄切り

玉ねぎのみじん切り

玉ねぎのくし形切り

玉ねぎの保存方法

「にんじん」の基礎

にんじんの乱切り

にんじんの半月切り

にんじんの拍子木切り

にんじんの短冊切り

にんじんの細切り

にんじんのみじん切り

にんじんのせん切り

にんじんのシャトー切り

にんじんのさいの目切り

にんじんのいちょう切り

にんじんの保存方法

Artist

奥田和美（たっきーママ）

料理研究家

フードコーディネーター
フードアナリスト

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。フードアナリスト、フードコーディネーター。雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、著書24冊累計214万部突破。