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茄子入りごま味噌そぼろ冷奴。

副菜

茄子入りごま味噌そぼろ冷奴。
  • 投稿日2020/05/12

  • 調理時間15

ごま味噌味のそぼろをのせたごちそう冷奴。

材料2人分

  • A
    直火焙煎 香ばしねりごま (白)
    大さじ1
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1/2
  • A
    豆板醤
    少々
  • 純正ごま油濃口
    大さじ1
  • 茄子
    1本
  • 豚ひき肉
    150g
  • 香(かおり) いりごま(白)
    小さじ1
  • 豆腐
    1/2丁
  • 青ねぎ、糸唐辛子
    お好み

作り方

ポイント

・調味料ははじめに合わせておきます。

  • 茄子は角切りにして水にさらす。A 直火焙煎 香ばしねりごま (白)大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤少々を合わせておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンを中火で熱し、純正ごま油濃口を加え、水気をよく切った茄子を加えて炒める。茄子全体に油が回ったら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。

    工程写真
  • 2

    豚肉の色が変わってきたらあわせたA 直火焙煎 香ばしねりごま (白)大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤少々、香(かおり) いりごま(白)を加えて炒める。

    工程写真
  • 3

    器に豆腐を盛り、3をのせる。お好みで香(かおり) いりごま(白)や青ねぎ、糸唐辛子をのせる。

レシピID

389484

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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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