茄子入りごま味噌そぼろ冷奴。

材料2人分

• A
  直火焙煎 香ばしねりごま (白)
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  少々
• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• 茄子
  1本
• 豚ひき肉
  150g
• 香(かおり) いりごま(白)
  小さじ1
• 豆腐
  1/2丁
• 青ねぎ、糸唐辛子
  お好み

作り方

• 下準備
  茄子は角切りにして水にさらす。A 直火焙煎 香ばしねりごま (白)大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤少々を合わせておく。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、純正ごま油濃口を加え、水気をよく切った茄子を加えて炒める。茄子全体に油が回ったら、豚ひき肉を加えてさらに炒める。

  
• 2

  豚肉の色が変わってきたらあわせたA 直火焙煎 香ばしねりごま (白)大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、豆板醤少々、香(かおり) いりごま(白)を加えて炒める。

  
• 3

  器に豆腐を盛り、3をのせる。お好みで香(かおり) いりごま(白)や青ねぎ、糸唐辛子をのせる。

ポイント

・調味料ははじめに合わせておきます。

作ってみた！

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